36544. lajstromszámú szabadalom • Eljárás sterilizált sör előállítására

Megjelent 1906. évi szeptember hó 3-án. MAGY. SZABADALMI HIVATAL SZABADALMI LEÍRÁS 36544. szám. IV/a. OSZTÁLYEljárás sterilizált sör előállítására. KAINSCOP DÁVID ÉS BERGO JEAN FRANCOIS MÉRNÖKÖK LENSBEN. A szabadalom bejelentésének napja 1905 október hó 18-ika. Jelen találmány tárgyát sterlizált sör előállítására szolgáló eljárás képezi, mely lényegében az által van jellemezve, hogy annak valamennyi művelete zárt tartányokban történik oly czélból, hogy a sörlét a külső levegőtől megvédjük, mi által meggátoljuk azt, hogy a lé a levegőben levő mikroorganizmusokkal összekeveredjék, de egyszersmind lehetővé tesszük, hogy a sörlét oly fokra hevítsük, mely elegendő magas ahhoz, hogy valamennyi fermentumot, kivéve azokat, melyeket meg kell tartanunk pl. az alkohol- erjedési fermentumokat elpusztítsuk. A mellékelt rajz a jelen eljárás szerint készülő sterlizált sörnek előállítására való sörfőződének általános elrendezését mutatja. Az eljárás a következő, Pasteur tanulmányai által is igazolt alapgondolatból indul ki: « minden czukortartalmú, közvetlenül vagy közvetve erjedőképes folyadékban, mely előzőleg sterlizálva lett tiszta élesztőnek (Saebharomyces cerevisiae) a hozzáadásnál és zárt edényekben való erjedésnél, ha az oxigént sterlizált levegői vezetjük hozzá, csakis tiszta alkoholos erjedés megy végbe.» Az egyes műveleteknek egymásutánja jelen eljárásnál ugyanaz, mint az eddigi sörgyártásnál, az egyes műveletek azonban jelen eljárásnál külön e czélra szerkesztett készülékekben mennek végbe. Az épületnek legfölsőbb emeletén az (1) hidegvíztartány van alkalmazva, melyből a víz az egyes készülékekhez hozzáfolyik és pedig első sorban a (2) melegvíztartányba. Utóbbi teljesen zárt és a víz melegítése czéljából egy gőzkigyóval van ellátva. A hideg víz a (3) csövön át jut a (2) tartányba, mely cső a (4) csapban végződik; ez az (5) tölcsérbe torkolik, mely a (6) csapon át a (2) tartánnyal közlekedik. A (2) tartány előtt ennél valamivel mélyebben a teljesen zárt (7) cefrekád van elrendezve, melyben a maláta keverésére egy kavarószerkezet van alkalmazva. Éppen úgy, mint a (2) tartány, a (7) kád is egy csőkígyóval van fölszerelve, a melyben gőz áramlik. A kavarószerkezetet kívülről bármilyen megfelelő szerkezettel hajthatjuk s egy a födélen alkalmazott (8) emeltyűvel megemelhetjük akkor, ha arra szükségünk nincsen. A (7) kád fölött a (9) malátazuzó van alkalmazva, melyből a maláta a (10) csövön át a (7) kádba jut. A (7) kád a (11) csövön át