34698. lajstromszámú szabadalom • Eljárás kávékivonatok előállítására
ban a pörkölő tartályban lehűtjük és csak ezután vetjük alá az eljárás többi műveletei" nek. Ily módon elérjük azt, hogy a pörkölés közben fölszabaduló, de a pörkölő tartályban visszatartott illó anyagok a lehűtésnél kondenzálódnak s így a cocolival ismét egyesülnek. A pörkölésnek egyik másik módja abban áll, hogy a pörkölésnél fölszabaduló illó anyagokat egy kondenzátorba vezetjük és azokat kondenzálás után az eljárás további folyamán a pörkölt cocolilioz juttatjuk vissza. Miután a cocolit ezen módok egyike vagy másika szerint pörköltük, azt tetszés szerint eszközölt fölaprítás után vízzel extraháljuk. Ezen extrahálást is sajátságos módon foganatosítjuk. Ha ugyanis az extrahálást a más eljárásoknál szokásos módon, vagyis akként foganatosítanók, hogy a cocolit folyton újabb és újabb vízmennyiségek hatásának vetnők alá, ekkor a nyert oldat igen nagy térfogatú volna, a mi a teljes bepárologtatást rendkívül megnehezítené és költségessé tenné. Ennek elkerülése és lehetőleg tökéletes eredmény elérése czéljából a következőkben leírt módszerek egyike szerint járunk el: A fölaprított cocolit szűrő fenékkel és kifolyató csappal ellátott extraháló edénybe, úgynevezett perkolatorba helyezzük és ebbe a cocoli súlyával egyenlő súlymennyiségű forró vizet töltünk. Ezen forró vízben a cocolit néhány óráig áztatjuk és ezután a percolator csapját kinyitva, a képződött oldatot kicsurgatjuk. Az ily módon nyert oldatot, melyet a következőkben «tömény oldat»-nak akarunk nevezni, egy tartályban összegyűjtjük, a perkolatorban maradt cocolit pedig ugyanily módon ismételten, körülbelül 8—9-szer forró vízzel kiáztatjuk és az így nyert oldatokat egy másik tartályban mint «híg oldat»-ot gyüjtjük össze. Ezen híg oldatot közönséges üstökben való főzés által térfogatának körülbelül 1 /1 0 részéig besűrítjük és az eközben kiváló fehérjéktől íillepítés, ill. szűrés által vagy más módon megszabadítjuk. A befőzött folyadékot az első percolatiónál nyert töményoldathoz keverjük és ezen keveréket a későbbi leírt módon teljesen száraz állapotig bepárologtatjuk. Minthogy az előbb említett híg oldat már csak kevés anyagot tart oldatban, annak a főzésnél való besűrítése számbavehető anyagveszteséggel nem jár. Lehet az extrahálást akként is foganatosítani, hogy az cocolinak bizonyos mennyiségét mindig egy és ugyanazon vízmennyiséggel oldjuk ki, még pedig úgy, hogy az egyszeri kiáztatás útján nyert oldatot újból a cocoli fölé desztilláljuk, hol is a kondenzálódó víz a cocolit újból kioldja. Ezt a folytonos extractiót addig folytatjuk, míg az utolsó folyadékrészlet a cocoliból már semmit se old ki. Az ily módon vagy az előbb leírt percolatióval nyert oldatot már most végleg, teljesen száraz állapotig bepárologtatjuk és pedig oly módon, hogy az oldat értékes alkatrészeiből semmit sem veszítsen. Ezen czélból a bepárologtatást vákuumban és oly hőmérsékletnél foganatosítjuk, melynél az illó anyagok el nem párolognak. A párologtatás közben pedig az oldatot tetszőleges módon, pl. centrifuga segélyével gyors mozgásban tartjuk, hogy a kiváló zsíros alkatrészek emulgáltassanak, mivel máskülönben a teljes beszárítás alig érhető el. A bepárologtatás befejeztével a kész terméket kapjuk, mely tetszőleges alakban, mint por, pép vagy alakos darabokká sajtolva hozható forgalomba. Az eljárás a nyers termék minősége és az elérendő eredményhez képest természetesen sokféleképpen módosítható, a nélkül, hogy ezáltal a találmány lényege megváltoznék. így különösen lehet a cocolit a leírt módokon a kávébabokkal keverten földolgozni. SZABADALMI IGÉNYEK. 1. Eljárás kávékivonatnak előállítására, jellemezve azáltal, hogy előzetesen megtisztított cocolit pörkölünk, ezután fölaprítunk, fölaprítás után extrahálunk, az extrahálási folyadékot bepárologtatjuk és az így nyert terméket tetszőleges használati alakra hozzuk.
