34401. lajstromszámú szabadalom • Eljárás tiszta diasztáze előállítására

Vfejcíelent 1905. évi november lió 27-é». MAGY -Afs KIR. SZABADALMI HIVATAL SZABADALMI LEI RAS 34401. szám. I V/a. OSZTÁLYEljárás tiszta diasztáze előállítására. ERSTE WIENER EXPORT-MALZFABRIK HA USER & SOBOTKA CZÉG STADLAUBAN. A szabadalom bejelentésének napja 1905 lebruár hó 17-ike. A diasztáze előállítására szolgáló eddig ismert eljárások a diasztázénak igen hígított alkohollal vagy glicerinnel való kivonásán és ezután koncentrált alkohollal vagy ennek éterrel való keverékével történő lecsapásán alapulnak. Ezen eljárások azon hátránnyal bírnak, hogy a diasztáze előállítási hányada igen csekély volt, mivel úgy a magasfokú alkohol, mint az éter a diasztáze hatóképességét hátrányosan befolyásolják, másrészt pedig úgy a hígított alkohol, mint a glicerin a malátában lévő diasztázénak csak csekély részét képesek oldani. Egy másik eljárás, mely ammoniumszulfáttal való kisózásban áll, azon hátránnyal bír, hogy természetszerűleg egyrészről fehérjeanyagok és albumózák, másrészről pedig polysaccharidek és gumminemű anyagok is belekerülnek a csapadékba. A nagy mennyiségű tisztátlanságok jelenléte és az előállított termék csekély koncentrációja lehetetlenné tették, hogy ezen módszerek egyikére gyakorlatilag értékesíthető eljárás alapíttassék. Jelen találmány tárgyát oly új eljárás képezi, mely a tiszta diasztázénak iparilag értékesíthető gyakorlati módon való előállítását teszi lehetővé, mi mellett a malátában lévő diasztázét a teorétikus mennyiséget majdnem elérő mennyiségben sikerül gyakorlatilag kinyerni. A találmány tárgyát képező eljárás szerint tetszőleges eredetű mosott, zöld vagy aszalt malátát czefrézünk és az úgynevezett hideg kivonatot, mely a legnagyobb menynyiségű diasztázét tartalmazza, sejtkova, kaolin- vagy homokkőszűrőkön chamberlandizáljuk és a szűrletet steril edényekben fogjuk föl. Ezen szűrés czélja első sorban baktériummentes szürlet előállítása, illetőleg az ezután következő eljárási fázisban esetleg föllépő mellékerjedések elkerülése. A második fázis abban áll, hogy a filtrátumhoz erősen erjesztő élesztő tiszta kultúráját adjuk és pedig oly élesztőét, mely, mint pl. a Logos- és Frohberg-élesztő, nem csupán czukorneműeket, hanem magas szénhydrátokat is képes elerjeszteni. Ezután az erjedést megfelelő hőmérséklet mellett, esetleg vákuum alkalmazásával is bevezetjük és visszük keresztül. Az erjedés alatt egyrészt a szénhydrátok teljesen elerjednek, másrészt pedig az élesztő sejtjeinek kiépítésére fölhasználja a nitrogéntartalmú anyagokat.