33755. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és berendezés sörnek szállítóhordókban való pasteurizálására

kozvetetlenül szénsavat alkalmazunk a levegő kiszorítására, melyet alulról vezetünk be az egész készülékbe, vagyis a segédtartányba és a szállítóhordóba. Mivel a sör egy részét a segédtartány fogadta be, a szállítóhordóba a segédtartány köbtartalmának megfelelő mennyiséggel kevesebb sört töltünk. A szállítóhordó tehát nem lesz tele, hanem gyüjtőtér marad benne a szénsav számára. Természetesen a megtöltés csakis oly módon történhetik, hogy a segédtartány az alsó edényt képezi, míg a szállítóhordó fölötte rendeztetik el és vele kapcsolatba hozatik. A sörrel ily módon megtöltött egész készüléket erre a pasteurizáló térbe állítjuk, hogy ott a sör csíramentessé tétessék, minek megtörténte után gyorsan lehűtjük. A hűtés bevégezése után az egész készüléket kiemeljük a pasteurizáló térből. A pasteurizálásnál a segédtartányban és a hordóban fölszabaduló és a hordóban összegyiilemlett szénsavat erre a sör kihűlése után ismeretes módon, pl. rázás segélyével a sörnek ismét visszaadjuk, mire az egész készüléket úgy állítjuk, illetőleg fordítjuk meg, hogy a segédtartány a szállítóhordó fölött foglaljon helyet. Hogy most már a segédtartányban levő sör a szállítóhordóba juthasson és ezt megtölthesse, a két edény között egy nyomáskiegyenlítő (c) cső van elrendezve s az ennek elzárására rendelt csap megnyitása alkalmával a szállítóhordóban levő és a sör által el nem nj'elt szénsav a segédtartányba, míg ebből a sör a szállítóhordóba jut. Az új műszaki hatás annak lehetőségében áll, hogy a pasteurizálás alkalmával a sörből a segédtartányban és a hordó belsejében fölszabaduló szénsav az utóbbinak belsejében összegyűjthető, a pasteurizálás bevégzése után az a sörnek minden veszteség nélkül visszaadható és hogy az edények a segédtartány és a szállítóhordó tartalmának kölcsönös kicserélése egy önmagában teljesen zárt berendezés segélyével, a hordó teljes megtöltése mellett, eszközölhető. A mellékelt rajzlapon az 1. ábrán vázlatosan föltüntetett berendezés áll a lábakkal fölszerelt (B) segédtartányból, mely a víz, illetőleg a sör bevezetésére rendelt, elzárható (b) csőkarmantyúval, valamint a vízkibocsátásra, illetőleg szénsavbevezetésre szolgáló (i) csőkarmantyúval, továbbá a sörkiegyenlítésre rendelt (g), valamint a nyomáskiegyenlítő (c) csövek csatlakozására rendelt csőkarmantyúkkal van fölszerelve. A (g) és (c) csövek a (B) segédtartányt összekötik az (A) szállítóhordóval. A hordónak mindkét fenekén süvegekkel elzárható (a) és (k) karmantyúk vannak alkalmazva, melyek a levegő kibocsátására, illetőleg a szénsav bebocsátására szolgálnak. A berendezésnek egy másik kiviteli alakja, melynek segélyével az eljárás szintén foganatosítható. a 2. ábrán van bemutatva. E kiviteli alaknál a nyomáskiegyenlítő (c) cső a szállítóhordó belsejében foglal helyet, hol egyik végével csaknem a hordó fenekéig nyúlik, másrészről a sörkiegyenlítésre szolgáló (g) cső szintén csaknem a segédtartány fenekéig meg van hosszabbítva, bog}7 a hordó és a segédtartány tartalma állandó kicserélésben legyen tartható. Ez elrendezésnél czélszerű a hordón csakis egyetlen nyílást alkalmazni. E czél elérésére szolgál pl. a (z) akna, melynek két furatába a (g) és (c) csövek végei illeszkednek. E berendezés alkalmazása a következőleg történik: Miután az (A) hordót sörrel és a (B) segédtartányt, a levegőnek ismeretes módon történő kiszorítása után, szénsavval egészen megtöltöttük, a (g) csőnek záró csapját kinyitjuk, úgy hogy a sör a segédtartányba folyik, miközben a szénsav a (c) csövön át a hordóba tódul. A berendezést most már a pasteurizáló térbe állítjuk és a kezelés és lehűtés bevégezése után kiveszszük, megrázzuk és oly módon állítjuk föl, hogy a (B) segédtartány a hordó fölött foglal helyet. Ez állásnál már most a segédtartányból a sör a (c) csövön át lefolyik, miközben a szénsav a (g) csövön át ahordóból a segédtartányba tódul. A sör és a szénsavgáz között itt is állandó kicserélődés megy végbe a berendezés belsejében s ezért e kiviteli alak is megfelel a föl-