33688. lajstromszámú szabadalom • Eljárás táplálkozási és egyéb czélokra szolgáló olajnak és ilyeneket tartalmazó készítményeknek előállítására

~ 4 -a «természetes olaj» elnevezés alatt bár- i milyen állati vagy növényi eredetű olajat I értek, hozzáértve a gyümölcsökben, diókban és magvakban előforduló olajokat, úgy, amint azok a természetben előfordulnak vagy bármely ismert módon előállíttatnak. Czélszerűnek tartom azonban az eljárásomnál használt természetes olajokat állati zsírból hideg nyomás útján kivonni, növényi anyagoknál pedig a sajtolást az extrahálással akképen kombinálni, hogy először az olajokat hydraulikus úton kisajtoljuk és azután a lepényeket megőrölve oldószerekkel kivonjuk azokat. A mennyiben a zsíroknak természetes forrásaikból való kivonásánál meleget használunk, az a gyakorlatilag lehetséges legalacsonyabb hőmérséklet előnyösen 37—49° C., és pedig vízfürdőn az u. n. száraz olvasztás alkalmazásával. A kisajtolt vagy extrahált olajat a tisztátlanságok eltávolítása végett üllepítjük és esetleg állati szénen szűrjük vagy centrifugáljuk. Az esetleges kellemetlen szagot, valamint nem szappanosítható idegen anyagokat, ha csekély költséggel lehetséges, eltávolítjuk ; nemkülönben az esetleg jelenlevő szabad savakat és gyantákat is, valamint általában az ismert alkalmas módszerekkel tisztítjuk és finomítjuk az olajat. Az eljárás foganatosításánál, ha csak lehetséges, olyan természetes olajokat ós zsírokat használunk, melyekből nem az összes szilárd zsírok, illetőleg azoknak csak kisebb része van eltávolítva; de sok esetben, a "mikor ezzel az eljárás foganatosítását megkönnyítjük, a szilárd zsírok legnagyobb részét, a palmitint vagy a sztearint vagy mindkettőt eltávolítjuk. Ha az eljárásnál használt zsír vagy olaj túlságos mennyiségű sztearint tartalmaz, mint pl. a marhafaggyú vagy az oleomargarin, úgy a szilárd zsírok lehetőleg nagy mennyiségét eltávolítjuk belőle, és pedig czélszerűen akképen, hogy a zsírt megolvasztjuk és leülepítjük és azután néhány napig, előnyösen három napig, alacsony hőmérsék létnél, előnyösen 21° C.-nál nyugodni hagyjuk. Eközben a palmitin, sztearin és egyéb I szilárd zsírok nagy része megmerevedik, ' illetve kikristályosodik és azután kendőkön át szűrve, illetve hydraulikus úton fokozatosan növekedő nyomás mellett sajtolva vagy más alkalmas módon kisajtoljuk belőle a folyékony olajat, és pedig előnyösen körülbelül 21° C.-nál. Ez a folyékony olaj kevés sztearint és palmitint tartalmaz oldatban. A műveletet egyszer, kétszer vagy többször kb. 5° C.-nál (legalább 1 vagy 2°-kal az ölein megdermedési pontja fölött) ismételjük mindaddig; míg az oldott sztearin menynyisége a folyékony olajban annyira csökkent, a mennyire valamelyik előállítandó olajképlet megkívánja. Ez a mennyiség előnyösen 1-93 és 3-15% között fekszik, de természetesen a találmány nem szorítkozik épen ezen percenttartalomra. Az ilyen terméket «sztearintalanított oleinbázisnak» nevezzük, mely kifejezés egyéb sztearintalauítoít oleinbázisok között magába foglalja a searintalanított marhaolein és a sztearintalanított szalonnaolajat. Olyan természetes olajok alkalmazása esetén, melyek különösen nagymennyiségű palmitint és semmi, vagy csak kevés sztearint tartalmaznak és melyekben a palinitinnaka sztearinhoz való aránya túlmegy azon, melyet a fölnőtt olajképlete megkíván, mint pl. némely olívaolajnál, az előbbiekben ismertetett sztearintalanításhoz hasonló módon a fölös palmitint eltávolíthatjuk az által, hogy az olajat először nyugalomban 11—21° C. hőmérsékletnek vetjük alá néhány órán vagy napon át; ez által a palmitin nagy része, és pedig a lehűtés mértékétől és tartamától függő mennyiségben, kikristályosodik és a szilárd zsír sajtolás vagy szűrés útján vagy más alkalmas módon könnyen különválasztható. A kisajtolt vagy leszűrt olaj főrészében oleinből áll. mely lényegesen csökkent mennyiségű palmitint tartalmaz oldatban; az ismertetett műveletet alacsonyabb hőmérsékleteknél, 5—2° C.-nál, megismételhetjük mindaddig, míg az ölein megközelítőleg olyan mennyiségű palmitint nem tartalmaz oldatban, melyet az esetrőlesetre előállítandó képlet megkíván. Ezt a terméket palmitintulanított, olajnak, illetőleg