29657. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és készülék élelmiszerek és hasonlók szárítására és sajtolására

Megjelent 1904. évi márczius hó I (i-án. MAGY SZABADALMI KIR. H IVATAL SZABA DALMI LEI RAS 29657. szám. IV/e. OSZTÁLYEljárás és készülék élelmiszerek és hasonlók szárítására és sajtolására. MOBEL LOUIS ALFONS MAGÁNZÓ MEAUXBAN. A szabadalom bejelentésének napja 1903 julius hó 7-ike. Tudvalevőleg az élelmiszerek és más anyagok, ha azok nedvességét vákuumban egyidejű hevítéssel vonjuk el, elváltoznak és értékükből veszítenek. A jelen találmány tárgyát oly eljárás képezi, melynek segélyével a szóbanforgó anyagokból úgy vonható el a víz. hogy sem a szárítás, sem pedig az esetleg szükségessé váló sajtolás alkalmával az illető anyagok sem változást, sem értékcsökkenést nem szenvednek. Az eljárás szerint melegítést egyáltalában nem alkalmazunk, hanem csupán csak légritkítást. A csöppfolyós vagy szilárd halmazállapotú szárítandó anyagot lehetőleg nagyfokú légritkított tér hatásának tesszük ki, melyben vízelvonó anyagokat pl. kénsavat vagy foszforsavanhydridet alkalmazunk úgy, hogy a szárítandó anyagokból a víz elpárolog, az anyagok összefutnak, gyorsan megszilárdulnak, miközben a párolgás még tovább tart, míg a víz teljesen el nem vonatott. A jelen eljárást sikér, keményítő, liszt, paradicsom vagy más gyümölcsök, avagy gyümölcslevek, virágok, tojássárgája vagy fehérje stb. szárítására alkalmazhatjuk. Ezen módszer szerint teljesen száraz anyagokra teszünk szert, melyeket tetszés szerint formálhatunk azáltal, hogy azokat a szárítás alatt megfelelő alakú edényekben tartjuk és melyek ízüket és szagukat tökéletesen megőrzik. Egyes anyagokat a szárítás után lisztté őrölhetünk, hogy könnyebben legyenek szállíthatók és eltarthatok. Miután azonban a legtöbb anyagot már poralakban nyerjük a szárítás alkalmával, bizonyos körülmények között szükségessé válik ezen port sajtolás segélyével szilárd testek alakjába hozni. Ezen czélra kaucsukformákat alkalmazunk, melyekbe a poralakú anyagot betöltjük és sajtóval beszorítjuk. Ha a kaucsuk formákat tömítően elzáró sajtolódugattyú legmélyebb helyzetét elérte, akkor a megtöltött kaucsukformákat vízzel telt edényben hydraulikus sajtó nyomásának teszszük ki. Ily módon az illető anyagokat tetszés szerinti alakokra formálhatjuk és esetleg czégnyomással is elláthatjuk. Az ily módon szárított és sajtolt élelmiszerek rendkívül tartósak, még ha alkotó részeik különben könynyen romlók volnának is. A sajtolásra szolgáló készülék egy példaképem foganatosítási alakja a mellékelt rajzon van föltüntetve, melyen: 1. ábra függélyes metszet, 2. ábra egy kúpalakú gummizaeskó hosszmetszete,