28633. lajstromszámú szabadalom • Eljárás nagyobb tisztasági fok elérésére, illetőleg nagyobb mennyiségű alkohol kinyerésére ama módszerek szerinti alkoholikus erjesztésnél, melynél maláta nyer alkalmazást
Bizonyos körülmények között lehet a malátát antiszeptikus szerek oldatába be is áztatni, és abban bizonyos időn át puhítani. Az antiszeptikus szerekkel való kezelés helyett az által is lehet a malátát lehetőleg csíramentessé tenni, hogy azt rövid ideig forró folyadékokban (vízben stb.) magas hőfokok hatásának, vagy ismételten száraz melegnek és ezt követőleg gyors lehűtésnek tesszük ki. E kezeléssel a csírák nagy része ártalmatlanná tehető annélkül, hogy a mag belseje és a diasztaze megsérülhetne. További művelet a maláta alapos kimosása és az antiszeptikus szerektől való megszabadítása, mely műveletet lehetőleg csíramentes (baktériummentes) kútvízzel (artézi kútvízzel), filtrált és körülbelül 1 x /a —2 atmoszféra nyomású sűrített levegő egyidejű bevezetése mellett, mozgó kavaró-készülékkel fölszerelt megfelelő mosó-készűlékben végezünk. Egy ilyen mosó-készülék példaképen a mellékelt rajz 2. ábráján van föltüntetve. E készülék hengeres, (7) vasedényből áll, mely alul kúpos (8) szitafenékben végződik-Az edény alsó részébe (9) vízvezető cső torkol. Ugyanitt van elrendezve az 11 /a — 2 atm. nyomású filtrált sűrített levegőt vezető (10) cső, valamint a mosott maláta kieresztésére szolgáló (11) cső is, mely elzárható (12) leeresztő tolattyúvai van fölszerelve. Az edény belsejében továbbá (13) kavarókészűlék van elrendezve, mely transzmisszióval hajtható. A (7) edény hengeres része fölül szitaszerűen van készítve, hogy a piszkos víz lefolyhassék, mely azután az edény fölső részét körülvevő (14) medenczébe folyik, hogy onnan a (15) csövön keresztül eltávolíttassék. A készülék fönt (16) bádoglemezzel van lefödve, hogy ártalmas csírák behullása ellen védve legyen. A (10) légvezető csőbe iktatott (17) szűrő készülék a sűrített levegő filtrálására szolgál. Az 1. ábrán látható dezinficziáló szekrényből a maláta a (18) tölcséren és a (19) csövön keresztül jut be a 3. ábrán látható mosó-keszűlékbe, melyben a bevezetett tiszta víz és komprimált levegő hatása alá kerül és a (11, 20) csövön át hagyja el a készüléket. A mosás időtartama az antiszeptikus szerekkel való kezelés módja és intenzitása, továbbá a bevezetett víz és sűrített levegő mennyisége szerint változik és körülbelül 20—40 perczet tesz ki. Bizonyos esetekben előnyös lesz csupán 5 perczig mosni, azután a vízbeömlést és a sűrített levégő beáramlását beszüntetni, a malátához valamely antiszeptikus szert, pl. meszet, klórmeszet, kénes savat stb. hozzákeverni és ezt követőleg kimosás útján az antiszeptikus szert eltávolítani. Kitűnően elkészített malátánál a mosás maga is elegendő és az antiszeptikus szerekkel való kezelés a mosás előtt és a mosás közben teljesen el is hagyható, vagy pedig ezen kezelés helyett a mosóvíz ozonizálható. A mosásnak azonban nem csak az a czélja, hogy az antiszeptikus szerek eltávolíttassanak, hanem a mosás igen tökéletes mértékben eszközli a maláta baktériumainak eltávolítását is, amiről a lefolyó mosó víz mikroszkopikus megvizsgálása útján meggyőződést szerezhetünk. A mosó-készűlékből az ily módon előkészített maláta a gőzzel sterilizálható tágas (20) csövön át a szintén (körülbelül 2 atmoszféra nyomású) gőzzel sterilizálható elzárt malátakeverő készülékbe jut, mely kavaró-készűlékkel bír, és melynek egy példája a mellékelt rajz 3. ábráján van bemutatva. Ezen (21) malátakeverő készülékek szintén gőzzel sterilizálható elzárt (22) malátaaprító készülék van közvetlenül összekötve, mely czentrifugális daráló módjára van kiképezve és finom maláta-tejet képes készíteni. A (21) malátakeverő és a (22) malátaaprító készülékeket használat előtt alaposan sterilizálni kell. A keveréshez alkalmazandó j víz lehetőleg baktériummentes legyen, és a I megőrzésére szolgáló víz tartán} ok gondosan j tisztán tartandók, jól tömítendők és jól tö| mítő födéllel látandók el. A (23) csővezetékek, melyek a maláta-
