27188. lajstromszámú szabadalom • Eljárás czukornak szabadlevegőn, hűtés útján tetszőleges szirupokból való kivonására és hirtelen kikristályosítására
aromatikus anyagait tartalmazza és mely a | legtöbb esetben alaktalan port képez. • | Az én eljárásom alkalmazásával a máso- • dik levek termelési hányadát fokozhatjuk, J oly módon, hogy a melassz értékét nagyobbítjuk és azt aromatikus, kristályos anyaggá alakítjuk át. Ebből a czélból a czentrifugákból jövő anyagot besűrítjük és ugyanoly föltételek között sűrítjük be a szabad levegőn, mint az első leveket. A leveket annál magasabb hőmérsékletnél telítjük, minél kisebb a szirup czukortartalma. A kettős falú üstben a lecsapást és a hirtelen kristályosítást a föntebb jelzett föltételek között végezzük. A második levekből előállított kristályos tömeg czentrifugálásánál melléktermék gyanánt képződő harmadik leveket szabad levegőn besűrítjük, fonalpróbáig való besűrités után a melasszot túltelítjük, amenynyiben abban lehetőleg sok, a melassz eredeti czukortartalmának 60%-át tevő czukrot oldunk. A keletkező szemcsék annál nagyobbak, minél messzebb vittük a levek túltelítését: A normális melassz, melyből csekély tisztasági foka miatt előzetes túltelítés nélkül kristályok ki nem válhatnának, abban a mértékben, amelyben a hőmérséklet csökken, szép kristályokká alakúi át, melyek sárgás szinűek, kellemes aromával bírnak, fogyasztási czélokra igen alkalmasak és csak mintegy 2°/'o vizet tartalmaznak. Mindent összefoglalva, az eljárásom alkalmazásával nádczukorgyárak az első két levekből igen tiszta, szépen kristályosodó czukrot állíthatnak elő, míg a harmadik levek, melyek a melassz összes értékes anyagait tartalmazzák, igen tökéletesen kristályosodott, fogyasztásra igen alkalmas, rendkívül aromatikus czukrot szolgáltatnak. Az átalakítás igen gyorsan történik, egymást követő müveletek által, úgy hogy a gyárban, mikor a nád utolsó részletét földolgozták, a tüzeket ki lehet oltani és a munkát be lehet szüntetni. Ugyanez áll a répaczukorgyárakra is. Mikor az utolsó répát földolgoztuk, egyúttal a második levek kezelését is befejeztük és az összes czukrot kinyertük, úgyszintén a mellékterméket képező melasszt is, melynek mennyisége a különben előállított mennyiségnek csak tört hányada. 2. Czukorfinomítóknál a czukrot igen finom szemekben állíthatjuk elő, ha a megszűrt és tiszta leveket légüres üstökben besűrítjük, mit ugyanúgy végezünk, a hogy azt föntebb a czukorgyárak esetére leírtam. Az üst, melyben a következő műveleteket végezzük, ugyaucsak az előbb leírt, kettős falú, keverő szerkezettel, hőmérővel és víz-és gőzbevezetőcsapokkal van fölszerelve. A finom szemcsék előállíthatása czéljából az eljárás némileg más mint a czukorgyárakban. Minthogy a táltelítésre használt czukor mennyisége úgyszinte a lehűtés foka is nagy szerepet játszik a szemcsék nagyságának meghatározásánál, a besűrített levekben kevesebb porrá tört czukrot oldunk a túltelítés czéljából, ez a czukor a levekben foglalt czukormennyiségnek 30—40%-át teszi, ezenkívül a hűtővizet is gyorsabban vezetjük át a kettős fal üregén és a keverőszerkezetet perczenként 25—30 fordulattal járatjuk. Ha a kristályos tömeget süvegek képezésére szolgáló formákba akarjuk önteni a tömeget körülbelül 80°C.-ra lehűtjük, azután 85—88°-ra ismét fölhevíjiik és hozzáfogunk az öntéshez. Ha azonban a tömeget Adant-féle formákba, vagy Hübner-Schroeder-féle czentrifugákba vezetjük, a hőmérsékletet 75°-ig engedjük sülyedni, azután pedig fölemeljük 90°-ra és úgy járunk el, mint az az Adant-féle formákba vagy Hübner-Schroeder-féle czentrifugákba öntésnél általában szokásos. Tömbökbe öntött raffinált czukor előállításánál, hogy az szép szemcséket kapjon, a hőmérsékletet még alacsonyabb fokra engedjük sülyedni, pl. 70°-ra, azután a czentrifugák táplálására szolgáló keverőmüvekbe vagy kisebb kristályosítókba folyatjuk, hol a tömeget néhány óráig hűlni engedjük, hogy a termelési hányad fokozódjék. A finom szemcséket czentrifugáljuk, míg víztartalmuk 3 4"/0 -ra nem sülyed. mikor a Brossat-féle vagy mis sajtókban alakítani lehet.
