21848. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és készülék kondenzált ill. száraz tej előállítására

jellemezve az által, hogy a tejet az albumin alvadási pontja alatt fekvő hőmérsékletnél hevítjük és egyidejűleg konczentráljuk, a menyiben azt akkora térfogatú levegő áram hatásának teszszük ki, hogy a tej befőzése olyan gyorsasággal megy végbe, mely a megsavanyodást kizárja, la. Az 1. alatt védett eljárás egy kiviteli alakja, jellemezve az által, hogy a nagy mennyiségű levegőt akképen fúvatjuk be a tejbe, hogy az egész tejtömeg állandó mozgásban tartatik. lb. Az 1. és la. alatt védett eljárás egy kiviteli alakja, jellemezve az által, hogy a levegőáramot akképen irányítjuk a folyadékba, hogy az a folyadékot gördülő mozgású keringésbe hozza, miáltal a levegőbuborékok elszállása meg van könynyítve és a habzás csökkentve van. lc. Az 1. és la. alatt védett eljárás egy kiviteli alakja, jellemezve az által, hogy a levegő áramot akképen irányítjuk a folyadékba, hogy az edény fölhevített fölületeit ós az abban lévő fütőkigyókat súrolja oly czélból, hogy megakadályozzuk a nevezett fölületeken szilárd tejmaradékokból álló réteg összegyűlését. Id. Az 1. és la. alatt védett eljárás egy kiviteli alakja, jellemezve az által, hogy a tejet valamely közeggel (pl. forró vízzel), mely magasabb hőmérséklettel bírhat, mint az albumin alvadási pontja, fölmelegítjük és a tejbe olyan nagymennyiségű levegőt fuvatunk, hogy hőmérséklete az albumin olvadási pontja alatt és jóval a fűtőközeg hőmérséklete alatt tartassák és az elpárologtatás nagy gyorsasággal menjen végbe, le. Az 1. és la. alatti eljárás egy kiviteli alakja, jellemezve az által, hogy a tejjel érintkező fölhevített fölületek nagyságát fokozatosan abban a mértékben redukáljuk, a mint a tej térfogata kisebbedik, oly czélból, hogy a fölhevített fölületek a tej nivója alatt maradjanaklf. Az 1. ós la. alatti eljárás egy kiviteli alakja, jellemezve az által, hogy a tej hőmérsékletét fokozatosan abban a mértékben redukáljuk, a mint a víz elpárolog és a tej sűrűbb lesz. 2. Az 1. alatt védett eljárás végrehajtása olyan tejjel, melyből a zsir el vau távolírva (lefölözött tej) és a tej konczentrálásának folytatása, míg az nyúlós és szilárd lesz, mire a tömeget aprítjuk és kiszárítás czéljából levegő áram hatásának tesszük ki és mindezt olyan hőmérsékletnél végezzük, mely az albumin alvadási pontja alatt fekszik és olyan gyorsan dolgozunk, hogy a tej megsavanyodása el van hárítva, miáltal olyan száraz tejet kapunk, mely az eredeti tej valamennyi szilárd nem zsíranyagát tartalmazza és ezeknek proteidjei majdnem úgy oldhatók és peptonizálhatók, mint a közönséges tejé. 2a. A 2. alatt védett eljárás egy kiviteli alakja, jellemezve az által, hogy a kondenzált tej sűrűségével bíró tej konczentrálását folytatjuk addig, míg az nyúlóssá válik, a mennyiben azt egy hordozó fölületen vékony réteggé alakítjuk, vagy eső alakjában lecsöpögtetjük akképen, hogy a tej nagy fölületet nyújt és a mellett az ilyen módon kiterített tejre meleg levegő áramot fuvatunk. 2b. A 2. és 2a. alatti eljárás kiviteli alakja, jellemezve az által, hogy a tej réteget fölfelé mozgatott fölületen kiterítjük és szárítjuk addig, míg annyira vastag lesz, hogy a nevezett fölületről legurul, úgy hogy a nyúlós anyag a megszilárdulásig több izben ki van téve a levegőáram szárító hatásának. 2c. A 2. alatti eljárás egy kiviteli alakja jellemezve a nyúlós állapotba hozott tej, szilárdításának egy másik módja által, mely abban áll, hogy azt valamely száraz porral keverjük, mely lehet porított száraz tej, ha tiszta száraz tejet kívánunk előállítani, vagy pedig lehet különféle más táppor is, pl. liszt, ha a tejnek ilyen más tápszerekkel való száraz keverékét akarjuk készíteni. 2d. A 2. alatti eljárás egy kiviteli alakja, jellemezve az által, hogy majdnem száraz tejet finoman szétosztjuk és részecs-