21806. lajstromszámú szabadalom • Eljárás sörlé vagy sör festésére szolgáló extrakt előállítására

3Iegje]eiit 1901. évi julius hó 18-án. MAGY. A Kia SZABADALMI jggg HIVATAL SZABADALMI LEÍRÁS 21806. szám. I V/a. OSZTÁLY Eljárás sörlé vagy sör festésére szolgáló extrakt eló'állítására. GÜRTH OTTÓ SÖRGYÁRTULAJDONOS S/M

WEISSENFELSBEN. Bejelentésének napja 1901 márczius hó 5-ike. Elsőbbsége 1900 márczius 22-től kezdődik. Jelen eljárás a sörlé vagy sör festésére szolgáló extraktnak a sörfőzés termékeiből, illetve anyagaiból való előállítására vonatkozik, mely extrakt első sorban czukorkulőr helyettesítésére van hivatva. Azonfölül kellemes aromás ízénél és azon tulajdonságánál fogva, hogy a sörnek «testet® ad, ezen extrakt a nagyobb mennyiségű festőmaláta vagy festősör helyett előnyösen alkalmazható. Készítése azon alapszik, hogy pl. malátalevet önerjedésbe (bomlásba) átment élesztővel digerálunk és azután égetünk. Ugyanezen czélra szolgáló termékeket előállítottak ugyan már a 74,397. és 88,319. számú német birodalmi szabadalmak szerint akképen, hogy malátalevet egyrészt nyomás alatt magasabb hőmérsékletnél, másrészt komlóval és ozonnal kezeltek. A mit ezen szabadalmakkal részben nyomás alkalmazásával, részben ozonnal elérni akartak, azt a jelen eljárás szerint megbomlott (önerjedésbe átment) élesztővel érjük el. Továbbá a 68,397. számú német birodalmi szabadalom czukorkulőr előállítására vonatkozik. Ezen szabadalom szerint azonban egyesegyedül csak értéktelen sörgyári hulladékokat, mint pl. híg levet, iszapot (Trub) és különböző üledékeket alkalmaznak, melyek előnytelen, dextrinben dús összetételüknél fogva rosszul égethetők és azért szintén szűrés útján kell az égetést még jobban gátló szilárd alkatrészektől, mint pl. komló-és élesztőtől elválasztani. Itt tehát épen azok az anyagok vannak a földolgozásból kizárva, melyek, a mint fönt leírtuk, a jelen eljárás szerint szándékosan, habár mindenesetre minimális menynyiségben, a külön erre a czélra előkészített léhez adatnak. A végterméknek sincs valami nagy festőereje és tartósságát és ízét mindenekelőtt szódával és gliczerinnel kell megjavítani. Ellenben a lének megbomlott élesztővel való digerálása még azzal az előnnyel is jár, hogy a lének rendkívül előnyös előkészítését érjük el, mely az égetendő termékben sokkal magasabb, egész 250° C. hőmérséklet elérésében nyilvánul, daczára a minimális meleghozzávezetésnek. Azonfölül kisebb az égetésnél föllépő veszteség is, mint az olyan leveknél, melyek nem kezeltettek megbomlott élesztővel. Mindenekfelett azonban az ilyen módon kapott termék festőképessége által tűnik ki, mely a hozzáadott előkészített élesztő menynyisége és a digerálásra használt idő- és hőmérséklet szerint 4—5-szörösre fokozh:itó-