21684. lajstromszámú szabadalom • Eljárás friss kimosott és keményítőmentes sikérnek tartóssá tételére, tulajdonságainak megváltoztatása nélkül
Megjelent 1901. évi julíus lió 4-én. MAGY. g|gj KIR. SZABADALMI jHjf f HIVATAL SZABADALMI LEÍRÁS 21684. szám. 1 V/e. OSZTÁLY. Eljárás friss kimosott és keményítőmentes sikernek tartóssá tételére tulajdonságainak megváltoztatása nélkül. DR WENGHÖFFER LAJOS • VEGYÉSZ BERLINBEN. A szabadalom bejelentésének napja 1901 január hó 28-ika Olyan egyszerű és kifogástalan eljárás, | mellyel friss sikér tartós és szállításra I képes állapotba volna hozható anélkül, hogy tulajdonságai megváltoznának, mint ez pl. a hő hatása alatt bekövetkezik, mindeddig ismeretlen, habár ezen föladat megoldása által a tudvalevőleg nagy tápláló értékkel biró sikérnek ipari czélokra való sokkal kiterjedtei)!) alkalmazása is biztosítva volna. Ujabban a sikérnek megfagyasztását ajánlották, ami azonban igen körülményes, nyáron pedig nagy mennyiségű sikérnek földolgozása költséges berendezés nélkül keresztiilvihetetlen. Jelen eljárás lehetőve teszi a friss, mosás által a keményítőtől megfosztott sikért igen egyszerű módon tartóssá és szállításra képessé tenni, a nélkül, hogy tulajdonságai legcsekélyebb mértékben megváltoznának. Kísérletek, melyek nyúlós, nedves, keményítőmentes sikér vízének vákuumban oly hőfokoknál való elvonását tűzték ki czélul, mely hőfokoknál a sikér még meg nem sül, mindig azon hiusultak meg, hogy a sikértömeg a légnyomás csökkenésével nagyon emelkedik, illetve fölfuvódik, úgy hogy a művelet keresztülvitelére már igen kis menynyiségű sikér igen nagy készülékeket igé-I nyelne. Azt találtuk azonban, hogy ezen i hátrány, mely a nyúlós sikérnek légritkítás mellett való kiszárítását technikailag kivihetetlenné teszi, egyszerű módon azáltal kerülhető el, hogy a művelet kezdetén a készülékből gyors egymásutánban levegőt kiszívatunk és ismét bebocsájtunk, úgy hogy a levegőtartalomnak illetve vákuummagasságnak mintegy ingadozása következik be. E mellett eleinte a sikénnassza megfelelő gyorsan emelkedik és sülyed, ezután azonban igen gyorsan, kb. 1 ji óra múlva megnyugszik és most már fokozatosan emelkedő légritkításnál sem következik be a hátrányos emelkedés, ellenkezőleg a tömeg minden említésreméltó térfogat növekedés nélkül adja le a vizet. Legczélszerübben 30° C. hőfoknál dolgozunk. Az így kapott száraz sikér, melyből a benne lévő zsirt még oldószerek segélyével elvonhatjuk, fehér, határtalanul sokáig eltartható és könnyen porítható. Ezen száraz porított sikér szállításánál való előny a nedves nyúlós sikér szállításával szemben, nem szorúl magyarázatra; ez utóbbi körülbelül 68% vizet tartalmaz, melyet szintén szállítani kell; ehhez járul még, hogy a nedves sikér nem tartós, míg
