18107. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és berendezés folytonos üzemű pasteurizálásra

— 8 ~ változik a készülék hatásmódja. Minden 5 perczben megváltoztatjuk a szívó és elvezető csövek helyzetét és ennek megfelelően a (k) dugót is fölhasználjuk. A míg az injektor szakadatlanul tovább működik, addig a gőzzuhanyt csak oly mérvben alkalmazzuk, hogy ezzel a melegítőbe]) lévő víz számára a 63° hőmérsékletet az üzem végéig föntartsuk. A (j) csövet már most a (2) káddal, az (f) csövet ellenben a (21) káddal hozzuk összeköttetésbe (5. ábra és a (k) dugóval a (22) kádat elzárjuk; erre a (12) kádba pasteurizálandó palaczkokat rakunk be. Mivel a (22) kádat a (23) káddal összekötő (a) cső a (k) dugó által el vau zárva, azért a víz ezen kádak egyikéből a másikba nem keringhet. A víznek a (21) kádból való kiszivattyúzása ebben fölszínsülyedést idéz elő, mely a kisebb számmal jelölt kádakban is a (2) kádig bekövetkezne, ha ez utóbbi a melegítő tartályból jövő vízzel nem tápláltatnék ennek következtében. A víznek a (22) kádból a (23) kád felé való áramlásának elzárása megakadályozza a (22 23 24) és (1) kádban a keringést, úgy hogy azokban a víz fölszíue ugyanazon magasságba állítódik be, mint a (2) kádban lévő víz fölszíne. Minthogy azonban a (j) csövön keresztül a (2) kádba töltött víz az (1) kádba nem áramolhatik át, mivel ez utóbbiban a víz fölszíne ugyanazon magasságban áll, miut az (1) kádban, azért a frissen betöltött víz a (34...) kádakon keresztül a (21) kád felé áramlik, a hol is az (f) szívó cső a vízszín kiegyenlítését idézi elő. A (ll)-től a (3) . . . kádig nyilvánuló fokozatos hőmérséknövekedés könnyen megérthető, miután minden egyes kád oly kádból kapja a vizét, melyben az övénél nagyobb hőmérséklet uralkodik. Megjegyzendő, hogy az egyes kádakból mindig a fölső részből vagyis a legmelegebb víz áramlik át a szomszédos kádnak leghidegebb alsó részébe. Hasonlóképen könnyen megérthető a víznek a (21 20 19 18 17 és 16) kádakban való fokozatos lehűlése, miután ezen kádak folytonosan az előttnk lévő hidegebb kádból tápláltatnak. A hőmérsékváltakozás és vízkeringés eszerint csak a (2 3 4 ... 21) kádakban megy végbe, a mint azt a berajzolt nyilak is föltüntetik, míg ellenben a keringésből kapcsolt (22 23 24 és 1) kádak hőmérséküket megtartják. Tekintetbe kel! vennünk, hogy az (1) kád az (f) és (j) csövek beállításakor már 60° C-al bírt és ezen hőmérsékletet már öt perez óta állandóan megtartja. Mint már föntebb említettük, az (f, j) csöveket 5 perez lefolyT

ása után újból elállítjuk ós a (j) csövet a (3) káddal (6. ábra), az (f) csövet ellenben a (22) káddal hozzuk összeköttetésbe, a (k) dugaszt ellenben a (23) kád csövére illesztjük és a (13) kádba pasteurizálandó palaczkokat rakunk. Most már a vízkeringés csak a (3) kádtól a (22) kád fölé áll fönn, míg a (25 24 1 és 2) kádak a keringésből ki vannak kapcsolva és ennek következtében illető hőmérséküket állandóan megtartják. Ezen időpontban az (1) kád a már 10 percczel ezelőtt bírt hőmérséklettel és a (2) kád a már 5 percczel ezelőtt bírt hőmérséklettel bír, míg a (3) kád épen a pasteurizálási hőmérsékletet éri el. Öt percczel későbben a (j) csövet a (4) kádba (7. ábra), az (f) csövet a (23) kádba állítjuk és a (k) dugót a (24) kádba illesztjük, a keringés most már a (4) kádtól a (23) kád fölé történik, míg a (24 1 2 éi 3) kádak tartják meg illető hőmérségüket; az (1 2 3) kádak 15, 10 illetve 5 perez óta állandóan ugyanazon hőmérséklettel bírnak, míg a (4) kád épen a pasteurizálási hőmérsékletet veszi föl. Eközben a (14) kádat a pasteurizálandó friss palaczkokkal töltöttük meg. További öt perez múlva a (j f) csöveket és a (k) dugót a 8. ábrában föltüntetett állásba hozzuk. Ekkor a keringés a nyilak irányában történik, az (1 2 3 4) kádak 20 15 10 illetve 5 perez óta ugyanazon hőmérsékleten maradtak, ellenben az (5) kád épen a pasteurizálási hőmérsékletet éri el és a (15) kádba friss palaczkokat raktunk,