12097. lajstromszámú szabadalom • Eljárás tojásnak gelatine és borax segélyével való konzerválására

Megjelent 1898. évi augusztus hó 13-án. MAGY. SZABADALMI KIR. HIVATAL SZABADALMI LEIRAS 12097. szám. I V/e OSZTÁLY Eljárás tojásnak gelatine és borax segélyével való konzerválására. BÖVEB FRIGYES HERMANN MARTIN KERESKEDŐ HAMBURGBAN. A szabadalom bejelentésének napja 1898 április hó 9-ike. A jelen találmány tárgyát egy tojás konzerválására szolgáló eljárás képezi, melynek használata mellett lehetséges a tojást a konzerváló folyadékból való kivétele után 8—9 hónapig raktáron tartani, a nélkül, hogy használhatósága ezalatt szenvedne, másrészről pedig a tojást a folyadékban hagyva ezt tetszés szerinti ideig frissen lehet tartatni és folyadékkal befödve szét lehet küldeni. E mellett az eljárás igen olcsó és könnyen kivihető és az eddig használatos és eredménnyel járó tojáskonzerváló eljárásokkal szemben, melyek mész vagy vízüveg használatán alapulnak, azt az előnyt mutatja, hogy ennél a tojás héja nem lesz törékeny, mint a mészvíz használatánál és a tojás tartalma nem szenved a mészvíz behatása alatt úgy, hogy ily tojások csak a sütésre alkalmasak, a mi értéküket, természetesen nagyon csökkenti. Azonkívül az ily tojásokat minden laikus fölismeri durva héjáról. Ezen. eljárás nemcsak érintetlenül hagyja a tojásfehérjét, hanem az ezen eljárás alapján konzervált tojást hosszabb raktározás után is meg lehet főzni, a nélkül, hogy attól kellene tartani, hogy minden külső ok nélkül megreped, a mi minden mésszel konzervált tojásnál bekövetkezik. Ezen előnyöket azáltal érjük el, hogy a tojásokat egy boraxxal kevert gelatinoldattal kezeljük, mely oldathoz még sót is keverünk változó mennyiségben, mely kezelés közben a timsónak és az alkaliáknak a gelatinra gyakorolt hatásához hasonló hatás lép föl, a mennyiben a tojáshéj mésztartalma következtében a gelatin oldhatatlan alakban valószínűleg boraxxal kapcsolatban hasonlóan a timsógelatin vegyülethez, a tojás héjára kiválasztatik, a nélkül, hogy ezen bevonat főzés közben a levegőbuborékok eltávozását megakadályozná, úgy, hogy a tojás a konzerválófolyadékból való kivétele után egy légmentes és betegségcsirák behatolását megakaj dályozó gelatinréteggel van bevonva, melyet nedvesség sem képes szétroncsolni. Az eljárás kivitele szempontjából pl. okáért egy 20 g. boraxból és 10—15 g. gelatinból vagy enyvből vagy hasonló alkatrészekből pl. agar-agarból stb. lanyhán meleg vízzel oldatot készítünk és ennek kihűlése után 300 g. sónak körülbelül 20 liter vízben való oldatát a fönti oldathoz keverjük. Az így nyert keverékbe lesznek a tojások rakva és abban egy évnél hosszabb ideig és friss állapotban maradnak. A tojások a folyadékkal befödve szétküldhetők vagy pedig a folyadékból kivehetők és ép