10642. lajstromszámú szabadalom • Eljárás alkohol előállítására penészgombák segélyével bevezetett czukrosítással és erjesztéssel

- 3 — sító penészgombát. pl. az amylomyces rouxii-t óvatosan a czefrébe visszük. Ezen tiszta levegővel erélyes czirknlácziót létesítünk, hogy a gomba szaporodását elősegítsük. Az ezen czélra alkalmazandó levegőt előbb szűrjük és az összes benne szuszpendált anyagoktól megtisztítjuk, a mit oly készülékben végzünk, melyet előzetesen alkalmas hőmérsékletnél sterilizáltunk. Alkalmas mechanikus kavarókészűlékkel a bevezetett gombákat a folyadék belsejében tartjuk és abban elosztjuk. Ezen föltételek alatt 1 gramm penészgomba 8—10 óra alatt 300 hektoliter ezefrében elterjed és 24 óránál kevesebb idő alatt czukrosodást idéz elő. Ezen czukor csakhamar alkohollá változik át. A mint már említettük, ez utóbbi transzformácziót gyorsíthatjuk, ha a kádba igen csekély mennyiségű élesztőt adagolunk. Hogy a jelen találmány tárgyát képező eljárásnak újdonságát különösen szembe ötlővé tegyük, azt a következőkben az eddigi czefrézési eljárásokkal fogjuk összehasonlítani. A jden eljárás előnyei a közönséges czefrézési eljárással szemben. A gyártás lényegesen egyszerüsíttetik és megkönnyíttetik, még pedig a következő okoknál fogva: 1. A miiélesztőnek előállítása fölösleges és ennek következtében a tejsav képzésével járó veszteség, valamint azon veszteség is, melyeta műélesztőben tartalmazott, ezukorrá át nem változtatott keményítőliszt okoz. 2. Azon költségeket melyek a maláta előállításával járnak, teljesen vagy nagyrészt megtakarítjuk, valamint a keményitőlisztben való veszteségeket is, melyek a csirázási folyamat és a maláta fölületén tenyésző mikroorganizmusok által előidéztetnek. 3. Minthogy az alkalmazott penészgombák czukrosító diastasekat választanak le, úgy a folyamat minden idegen fermentum nélkül mehet végbe. Ennek következtében az összes eczetsavas, tejsavas, nyálkás és egyéb erjedések elkerültetnek, melyek a közönséges maláta alkalmazásán alapuló erjesztési folyamatokkal járnak. Eddig nem létezett oly eljárás, mely diastaseval aszeptikus közegben eszközölt ezukrosítást lehetővé tett volna. Az erjedéseknek tisztasága következtében jobb minőségű alkoholt is eredményezhetünk. 4. A penészgomba rendkívül gyorsan szaporodik és a czefre oldható alkatrészeinek egy részét, különösen a nitrogént leköti. (Némely penészgombák száraz súlyának 45%-a nitrogéntartalmú anyagokból áll). Ennek következtében a föloldott termékek abszorpeziója által az oldhatatlan maradékoknak súlya és minősége nagyobbíttatik, illetőleg javíttatik. 5. A penészgomba a szűrést megkönnyíti, mivel az a nyálkás anyagokat megtámadja és átváltoztatja és mivel az egymáshoz tapadó gombacsövek nemezszerü maszat képeznek, mely a szűrést elősegíti. A czefrét a lepárlás előtt vagy után leszűrhetjük. A czefrének ezen tulajdonsága nagy » gyakorlati fontossággal bír, mivel a malátás eljárásnak egyik legnagyobb hátránya az, hogy ennél igen nehezen, gyakran egyáltalán nem szűrhető moslék keletkezik. Hangsúlyozandó továbbá, hogy a penészgombának alkalmazása semmiféle veszélylyel nem jár, mivel azok nem betegséggerjesztők. Ezen gombák különben párlás közben megsemmisíttetnek. A jelen eljárás előnyei a savas eljárással szemben. 1. Csak igen csekély savmennyiségek használtatnak és ennek következtében tetemes megtakarítás áll be. 2. A lének megbarnulása és a nagyobb adagban alkalmazott savnak heves behatása által előidézett szőlőezukorveszteségek elkerültetnek. 3. Az erjedésre képtelen vegyületeknek legnagyobb része oldhatatlan marad; ennek következtében a szilárd söprű mennyiség " megkettőztetik, a mely megtartja azon tulajdonságait. melyek azt táplálék gyanánt alkalmassá teszik. A jelen>, eljárásnak előnyei a kínai eljárással szemben. 1. A kínai eljárás a nagyiparban alkalmazást nem talalhat. míg a jelen találmány