Balatoni Mihály et al.: A magyar élelmiszeripar története (Budapest, 1986)
II. rész. Az élelmiszeripar termelőerőinek fejlődése a gyáripar kialakulása óta - dr. Balatoni Mihály: Tejipar
Tejipar 367 A Tej kísérleti Állomás kísérleti üzeme Csiszár Józseffel, 1928 Forrás: A Magyar Tejgazdasági Kísérleti Intézet 1929. évi kiadványából birtoknak (romadur sajt és vaj). Ezek az uradalmi feldolgozó üzemek nagy gondot fordítottak a termékek minőségére, számos kiállításon díjat is nyertek. A század húszas éveiben a parasztság termékeinek értékesítése szempontjából viszonylag a legjelentősebb a tejszövetkezetek működése volt. A szövetkezetek szervezésének és működésének elősegítésére a földművelési kormányzat és az agrárszövetkezeti központok támogatásával 1922-ben létesült az Országos Magyar Tejszövetkezeti Központ (OMTK) mint szövetkezet. Kettős céllal alapították, egyrészről a kisgazdák tejértékesítésének központi szerveként, a tejszövetkezeti hálózat kiépítésére, a falusi tej szövetkezetek szervezésére, támogatására, vezetésére és ellenőrzésére, másrészről a tejértékesítés, tejfeldolgozás és a tej és a tejtermékek részére piac szerzésre. Működését Budapesten, a IX. kér.,
