Balatoni Mihály et al.: A magyar élelmiszeripar története (Budapest, 1986)
II. rész. Az élelmiszeripar termelőerőinek fejlődése a gyáripar kialakulása óta - Berszán Gábor - Tepliczky Ottó: Húsipar
Húsipar 311 Húscsontozás a századfordulón a szegedi „Pick" szalámigyárban A Kaposvári Húskombinát csontozóüzeme
/
