Balatoni Mihály et al.: A magyar élelmiszeripar története (Budapest, 1986)
II. rész. Az élelmiszeripar termelőerőinek fejlődése a gyáripar kialakulása óta - dr. Dabronaki Gyula - Wittinghoff Sarolta: Sütő- és tésztaipar
180 SÜTŐ- ÉS TÉSZTAIPAR A Lágymányosi Kenyérgyár, Budapest gül a sütőipar műszerezésének és automatizálásának helyzetére és várható fejlődésére. A fejlesztési javaslatok között a legnagyobb jelentőségű a fluidizációs szállítóberendezés, a szakaszos intenzív dagasztógép és az 1 tonna/óra kapacitású folytonos tésztakészítő berendezés teljes kifejlesztése; a búzatésztát feldolgozó gépsorok továbbfejlesztése a kúpos gömbölyítő, tésztapihentető és hajtogatósodró gép kifejlesztésével és alkalmazásával, az FNK típusú kemencék teljes kifejlesztésével; végül alkalmas szervezet létrehozása a sütőipar műszerezésének és automatizálási feladatainak megoldására volt. 1978-ban a kormány újabb határozatot hozott a problémák megoldására és előírta az ipar műszaki színvonalának további fejlesztését. Egyes vállalatok (pl. a Pécsi Sütőipari Vállalat) részére is pénzügyi fedezetet biztosított a beruházások befejezéséhez. Megállapította, hogy az elmúlt évek intenzívebb fejlesztése ellenére Budapest sütőipari kapacitása nem kielégítő, műszaki fejlesztése viszszamaradt, ezért kiemelt anyagi támogatással lehetőséget adott a főváros sütőipari rekonstrukciójának gyorsítására. 1980-ban az Állami Tervbizottság a sütőipari rekonstrukció folyamatosságának érdekében kielégítő minőségű és biztonságos belföldi gépellátás megvalósítására kötelezte az illetékeseket.
