Balatoni Mihály et al.: A magyar élelmiszeripar története (Budapest, 1986)
II. rész. Az élelmiszeripar termelőerőinek fejlődése a gyáripar kialakulása óta - dr. Kirsch János: Malomipar
126 Malomipar A szakoktatás terén ezekben az évtizedekben sem történt lényeges változás. Szakirányú tanonciskola nem volt, és rövidnek bizonyult az ipartörvény által a molnártanoncok részére meghatározott gyakorlati idő is. A segéd- és a mestervizsgák letételéhez szükséges elméleti ismereteket csak a továbbképző tanfolyamokon lehetett megszerezni, de a részvétel nem volt kötelező. Nehezítette a tanfolyami oktatást a rövid, hat hétre szabott időtartam, valamint a hallgatók egymástól lényegesen eltérő elméleti és gyakorlati előképzettsége. Az 1912/13-as tanévben először megtartott, majd a háború miatt megszakadt nappali és esti továbbképző tanfolyamokat az 1924/25-ös tanévtől kezdve évente újra megtartották. Tervezték a felső-ipariskola mintájára egy önálló molnáriskola létrehozását is, de a szükséges anyagi források hiányában ezt az illetékesek nem tudták megvalósítani. A Molnárcéh Közleményeinek egyik címlapja a hirdetésekkel (a reprodukciót Bodnár Miklósáé készítette) Forrás: ÉDOSZ Archívum
