Aba Iván: Műszaki tudományos kutatás Magyarországon (Budapest, 1965)
Az Élelmezésügyi Minisztérium intézetei
menyé''-t, amely nemzetközi viszonylatban is úttörő munka., mivel először foglalja össze a tejgazdasági és tejipari szakszavak és kifejezések magyar, orosz, angol, francia és német nyelvű fordítását. A Magyar Tejgazdasági Kísérleti Intézet jelenlegi munkái természetesen szervesen kapcsDiódnak az országos távlati tudományos tervhez. így foglalkoznak pl. az új típusú konzerválószerekkel, antibiotikumokkal, fitoneidokkal való tartósítással, folyik a munka a tartósvaj gyártástechnológiájának kidolgozására, felülvizsgálják a tejporok jelenlegi gyártástechnológiáját, abból a szempontból, hogy az alkalmazott hőkezelés biztosítja-e a tejpor Micobacterium tuberculosistól való fertőzésmentességét, részt vesznek a tejszállító tehergépkocsik konstrukciójával kapcsolatos követelmények meghatározásában, valamint a különleges hűtőberendezések kialakításának kutatásában. Az Intézet feladatai közé tartozik a mezőgazdasági termékek minősítési módszereinek továbbfejlesztése, valamint a hazai tejek hasznosanyagtartalmára és minőségére vonatkozó legfontosabb jellemzők statisztikai értékelése, természetesen az évszakonkénti ingadozások figyelembevételével. Az Intézetben értékes tejipari mikroorganizmus gyűjteményt tartanak fenn. Ez egyrészt a mikrobiológiai kutatásokat szolgálja, másrászt ezekből készítik az üzemek részére szükséges különböző kultúrákat. A programba tartozik még egyes technológiai gépek és berendezések korszerűsítése, ill. új géptípusok szerkesztése. Mindezek mellett természetesen meg vannak az Intézetnek rendszeres feladatai is, pl. az új beruházások, ill. a rekonstrukciók terveinek a bírálata, újítások véleményezése vagy a tanulmánytervek felülvizsgálata. Az Intézet távlati fejlesztési terve jelentős fejlődést irányoz elő. Erre feltétlenül szükség is van, mert ahhoz, hogy az Intézet a ráháruló feladatokat el tudjalátni, ki kell egészíteni a szervezetét, a korszerű kutatási követelményeknek megfelelően jelentősen növelni kell a létszámát, fejleszteni kell műszaki felkészültségét (gépkísérleti csarnok, korszerű műszerek, dokumentációs szolgálat stb.). A szervezeti fejlesztés során létre kell hozni az intenzívebb fizikai és kémiai kutatást, a tejtermelés ipart érintő kérdéseinek és a felvásárlással kapcsolatos kérdéseknek kutatását, továbbá a kutatás kiegészítését közgazdasági elemzésekkel. Jelentősen fejleszteni kell a gépészeti kutatást, a technológiai kutatás egyes területeit (korszerű csomagolás, városi tejellátás, tejkonzervek stb.). Az Intézeten belül létre kell hozni külön dokumentációs részleget. Az Intézet távlati kutatási tervét a tejipar fejlesztésének célkitűzése, ill. távlati fejlesztési terve szabja meg. A távlati kutatási tervek természetesen szorosan kapcsolódnak az országos távlati tudományos kutatási tervekhez. Ezen belül a Magyar Tejgazdasági Kísérleti Intézet a többi között foglalkozik majd új tejtermékek kialakításával, a sajtgyártás technológiai folyamatainak további korszerűsítésével és gépesítésével, a sajtérés mikrobiológiai és biokémiai folyamatainak meggyorsításával, néhány csomagolási kérdéssel. E problémák megoldásában az Intézet természetesen szorosan együttműködik a többi kutatóintézetekkel. Az elmondottak talán megvilágítottak azt a sokrétíí ipari kutatómunkát, amelyet az Élelmezésügyi Minisztérium irányítása alatt álló Magyar Tejgazdasági Kísérleti Intézet végez. Mivel pedig távlati terveink szerint a lakosság tejtermékekkel való ellátása a jövőben fokozódni fog, az Intézet feladatai is évről évre jelentősebbek lesznek. 351
