Aba Iván: Műszaki tudományos kutatás Magyarországon (Budapest, 1965)
Az Élelmezésügyi Minisztérium intézetei
Forrásmunkák: Makáry—Dr. Gasztonyi: Tálcás rendszerű folytonos kovászológép modell. (Az Intézet közleményei, 1960.) Gasztonyi K.: Nagyüzemi sóoldó és tisztítóberendezés. (Sütő- ésTésztaipar, 1960. jan.—febr.) Molnár E.: Kísérletek a búzaliszt vízfelvevő képességének meghatározására centrifugálással. (Az Intézet közleményei, 1960.) Dr. Gasztonyi K.: Tésztaérés nélküli kenyértechnológia. (Sütő- és Tésztaipar, 1960. szept.—okt.) Makáry I.: A tálcásrendszerű kovászológép technikája és technológiája. (Sütő- és Tésztaipar, 1960. szept. — okt.) P. Gyárfás A.: Malátakészítmények helyettesítése penészeredetű enzimekkel. (Sütő- é? Tésztaipar, 1961. nov.— dec.) Dr. Gasztonyi K.: A folytonos fehértermékvonalak kialakításának lehetőségei. (Sütő- és Tésztaipar, 1962. nov. — dec.) 31 AGY AR TEJGAZDASÁGI KÍSÉRLETI INTÉZET A név talán kissé megtévesztő, s bizonyára sokan vannak olyanok, akik úgy vélik, hogy a mosonmagyaróvári Magyar Tejgazdasági Kísérleti Intézet tejgazdasági jellegű kutatásokat végez, tehát nem sok keresnivalója van az ipari kutatóintézetek körében. Ezzel ellentétben a valóság az, hogy az Intézet a tejipar kutatási Az Intézet mosonmagyaróvári központi épülete 344
