Frecskay János: Találmányok könyve: ismeretek a kézmű- és műipar mezejéről: 3-4. kötet (Budapest, 1878, 1879)
4. kötet - A szeszes italok
102 Szeszégetés. hűtő minden oldalról zárt henger, melyből a gg cső a bort az deflegmatorba vezeti. A hideg bor a hűtőbe a kk csövön folyik be. Desrosne készüléke kevés tüzelővel gyorsan páriái s kitűnő párlatot eredményez. Szerkezetét, mely mint láttuk, igen bonyolult, mások egyszerűsbítették, nevezetesen Laugier s Savalle, mely utóbbinak oszlopos készüléke a szeszfinomítókban általánosan használatos. Különösen pedig Francziaországban a cognac hazájában. Lássuk ezt is (54. ábra). A bal sarokban van a tűzhely, melyben a lombik, az üst, áll ; e fölött tornyosodnak az AAAA párlómedenczék, az oszlop, mely az E cső által az FG hűtővel van kapcsolatban. A hűtést ebben apárlandó bor maga eszközli, a mely a Z edényből BT csövön vezettetik belé. Ez árasztó cső majdnem a hűtőedény fenekéig ér ; a fölmelegítés folytán magasba szállt bort a K cső a párlóme- denczékbe vezeti, s felülről lefelé sorba járja ezeket, míg végre alkoholban elszegényedve, az üstbe tér. Az E cső tekeriiletesen van a hűtőedénybe bevezetve ; egyoldalcsö, mely három csappal van a hűtővel összekötve, a legelőbb sűrüdött gyönge párlatot visszavezeti a párlóedényekbe, míg a sűrített alkohol I csőnél elhagyja a hűtőedényt, a V üvegharang alatt levő ellenőrön átfolyik s innen a T elszállító hordóba jut el. A pálinkánál s borszesznél a kereskedésben főkérdés az, mennyi a tiszta alkohol tartalma. Ennek meghatározására szolgál az alkoholméter (lásd a III. köt. 40. lapját). E műszer akképen van fokokra osztva, hogy tiszta vízben 0°-ra száll ; de innen a fokozat egész 100°-ig emelkedik fel vagyis addig a a pontig, a melyig tiszta alkoholba merül. Mivel pedig a pálinkát nem súly, hanem ármérték szerint árulják, Tralles az általa szerkesztett szeszmérőt is ennek megfelelőleg ármérték százalékra osztotta be. Ha valamely borszesz 50 százalék Tr. (vagyis Tralles-t) mutat, annyit tesz az, hogy 100 literében 50 liter tiszta alkohol foglaltatik. A szeszmérő használatánál a hőmérsékletre ügyelettel kell lenni, mert az melegebb folyadékban mélyebbre sülyed, mint hidegebben. A Tralles-féle, mely nálunk hivatalos mérőül szolgál, 12.5° R. alaphőmérsékletre vonatkozik, mi czélból az ilyféle szeszmérőbe egy kis hőmérő is van belé illesztve, melyen az alapliömérséklet különösen ki van tüntetve. 53. ábra. Derosne folytonos készüléke.
