Frecskay János: Találmányok könyve: ismeretek a kézmű- és műipar mezejéről: 3-4. kötet (Budapest, 1878, 1879)
4. kötet - A czukor
A répaczukor gyártása, 39 van alávetve. A legújabb lényerő eljárás ama természet- tani törvényen alapszik, melynél fogva valamely állati hártya által egymástól elválasztott két különnemű folyadék e hártyán keresztül egymással mindaddig közlekedik, míg tökéletesen egynemtívé nem váltak. E nyil- vánulást szív árkod ásnak (difus- sionak) nevezzük. Ez a répa- czukorgyártásban legújabban nyert alkalmazást, s mindegyre szélesebb körben terjed el, mert a többi lényerő eljárás fölött sok a kiválósága. Általa nemcsak 50% kézi munkát s mecha nikai erőt, továbbá a költséges sajtók s ruha beszerzését kímélik meg, hanem czukorban dú- sabb lét is nyernek, befőzése tehát kevesebb tüzelő anyagot kíván. A szivárkodási eljárás három dologgal jár: 1. a répát 1 milli- méternyi vékony s 1 centiméternyi széles szeletkékre aprítják ; 2. az aprított répát annyi 80 C. fokú vízzel elegyítik, hogy a véghőmérséklet 50 C. fok legyen ; 3. tetemes magasságban alkalmazott víztartónak vízoszlop nyomásával eszközöltetik a mintegy félórát tartó szivárkodást. Az ehhez való készülék 9—16 egymás mellé helyezett hengeralakú edényből áll, melyek egymással közlekednek. Minden edény fenekébe egy gözcső nyílik, mely által az edény tartalmának hőmérséklete szabályozható. Az edények egymással akképen j közlekednek, hogy a lé mindegyiknek alsó feléből a szomszéd edény felső felébe vezettetik, mit az említett 2—3 méternyi magas vízoszlop nyomása könnytíszerivel eszközöl. Minden egyes edény 30 mázsa répaszeletet fogad magába ; megtöltik pedig úgy, hogy mintegy 5 mázsa répaszeletet tesznek belé, melyre megfelelő 20. ábra. Eépakása áztató.
