Török Róbert (szerk.): Ez sör! A sernevelőtől a sörgyárig. A magyarországi sörgyártás és fogyasztás története (Budapest, 2018)
II. A magyarországi sörfőzés története
A gyár látképe, 1900-as évek Panorama of the factory, 1900s magasságban két aszalóval és öt áztatóberendezéssel, szállító és tisztítóberendezésekkel. A sörfőzde épületét kiegészítették az erjesztőkamrák, az ászokpincék, a gép- és kazánház, a vízszűrő épület és a fahordók szurkolóüzeme. Továbbá jégvermet, kádárüzemet és asztalosműhelyt is kialakítottak, a sör továbbszállításához pedig lóistállókat létesítettek. A vasúti összeköttetést is biztosították, valamint az egész telepet korszerű vízvezetékkel és villanyvilágítással látták el. Kezdetben cseh és morva munkásokat foglalkoztattak, később már helybeli munkások gyártották a sört. A malátagyár 1894-ben már 133,5 tonna malátát termelt. A sörfőzde 1895. február 5-én kezdte meg működését, főleg a Dél-Dunántúlra és Budapest környékére termeltek. Pár éven belül a cégnek már 40 kocsmája működött, Fiumébe, Triesztbe és az adriai horvát területekre is nagy mennyiségben szállítottak. A sört akkor szűrés nélkül 25, cleaning equipment. The brewery building was augmented by fermentation chambers, maturation cellars, a machine and boiler-room, the water filter building and a pitching workshop for the wooden barrels. Furthermore, an ice-cellar, a coopery and a carpentry workshop were also created, along with horse stables for transporting the beer. A railway connection was also provided, and the entire plant was equipped with a modern water-supply system and electric lighting. Initially, the brewery employed Czech and Moravian workers, but subsequently the beer was produced by local labourers. Already in 1894 the malt factory's output reached 133.5 tons of malt. The brewery began operating on 5 February 1895, primarily producing for the Southern-Transdanubia and the Budapest regions. Within the span of a few years, the company operated 40 pubs and supplied large quantities of beer as far as Fiume, Trieste and the Croatian areas of the Adriatic Sea. At the time, the beer was sold unfiltered in barrels holding 25, 50 or 100 litres, while bottled beer was only sold in trifling numbers, in 1911 they took the name Király Brewery Stock Corporation, and their output increased year by year. In 1915 the brewery was expanded. World War 1 resulted in a considerable drop in production because in the interest of securing the public food supply, the quantity of barley for producing beer and malt was substantially reduced. Despite the massive losses in markets resulting from the Trianon Peace Treaty, the company continued to operate and in the 1920s they also set up a pig farm and a bread factory. Sörös címke, 1920-as évek Beer label, 1920s 92
