Török Róbert (szerk.): Ez sör! A sernevelőtől a sörgyárig. A magyarországi sörgyártás és fogyasztás története (Budapest, 2018)
II. A magyarországi sörfőzés története
KŐBÁNYAI POLGÁRI SERFŐZŐ RT. Az 1890-es években immár a harmadik iparfejlesztési törvény kedvezett a gazdaságnak, a filoxéravész után pedig egyre inkább a sör felé fordult a gazdák és a befektetők figyelme. Az egykori kőbányai borvidék szőlőtáblái kopáran álltak, s számos befektető felvásárolta azokat. így tett Tószeghy Freund Vilmos (1847-1910) terménykereskedő is, aki befektetőtársaival együtt 1892-ben megalapította a Kőbányai Polgári Serfőző Rt.-t. Az alapítók között volt a Leszámítoló és a Pesti Magyar Ipar és Kereskedelmi Bank is. A Maglódi út 17-ben 1893-ban 16 200 négyzetméteren kezdtek építkezni, és már novemberben megindult a malátagyár működése. 1894-től saját főzőházban főzték a sört, amelyet ugyanabban az évben, május 1-től már piacra is dobtak. Az épületeket Czigler Győző (1850-1905) tervezte. Saját kutat is fúrtak, a pincékben helyezték el az erjesztőt és az ászokolót. A malátagyár kétemeletes volt, a legkorszerűbb berendezésekkel, maximális gépesítéssel és villamos berendezésekkel. Saját iparvágányuk is volt. Az új Polgári Sörgyár évi 50-100 ezer hektoliteres termelésével betört a piacra. Az 1896-os millenniumi kiállításon díszoklevelet nyertek. A Szent István védjegyű „kőbányai polgári sörök” megjelentek a külföldi piacokon is. Maláta, Porter, Kiviteli, Márciusi és Király sört is gyártottak. A Szent István védjegyű, sikeres malátatermékekkel KŐBÁNYA CIVIL BREWERY STOCK CORPORATION In the 1890s, the third industrial development act provided a favourable climate for the economy, and after the phylloxera epidemic the interests of both farmers and investors increasingly turned towards beer. The vineyards of the former Kőbánya wine region stood barren, and numerous investors came in to buy them up. That's what the grain trader Vilmos Tószeghy Freund (1847— 1910) did when he established the Kőbánya Civil Brewery Stock Corporation jointly with his fellow investors. The founders included the Discount Brokerage and the Pest Hungarian I Industry and Commerce I Bank. In 1893 they began I construction in an area of 16,200 square metres under the address Maglódi Road 17, and the malt factory started to operate already in November of that year. As of 1894, they produced beer in their own brewery, and they began selling the product starting on 1 May of that year. The buildings were designed by Győző Czigler (1850- 1905). They dug their own well, too, and installed fermentation and maturation chambers in the cellars. The malt factory had two floors and was equipped with the most modern equipment, featuring state of the art automation and electric equipment. They also boasted their own industrial railway. The new Civil Brewery broke into the market with an annual Sörös címke, 1900-as évek vége Beer label, end of 1900s 78
