Török Róbert (szerk.): Ez sör! A sernevelőtől a sörgyárig. A magyarországi sörgyártás és fogyasztás története (Budapest, 2018)

Szemelvények, érdekességek a sörről

Asztaltársaság a Gundel Étteremben az 1910-es évek végén Dinner party at the Gundel Restaurant at the end of the 1910s

emberek miért nem kapnak mohón a frissen csapolt sör után, hanem kivárják megülepedését, miközben elgondolkozó szemmel nézik a kriglit? Van valami rejtély a sör körül, amely rejtélyre voltaképpen sohasem jő rá emberfia. - ilyenféléket gondolt magában az ezredes, miközben keserű sörét iszogatta, a tepertő apróságait is felszedegette, a zöldpaprika szára körül még mindig felfedezett apró kis húsosdarabocskákat, amelyeket onnan kivagdalni nem volt utolsó élvezet." (Krúdy Gyula: Utolsó szivar az Arabs szürkénél)

yannak azonban olyanok is, kik semmit sem mutathatnak fel az általános ismertető jelekből, de ezek nem is igazi szenvedélyes sörivók ám, hanem csak holmi pipogya nép, mely kutyafuttában egyegy Stehbiert fogyaszt; hirtelen s horribile dictu, állva hörpenti ki,

"because the real beer drinkers do not believe the superstition that only a freshly tapped beer barrel is worth tasting; smart people will wait a little for the beer to settle" (Gyula Krúdy: В lessed Days of My Youth)

"And the colonel liked the beer. The taste of stale beer is something that only Cod could aptly describe. It's as if the hops were blooming in it, as if it were soothing, moderating and filling one up with its taste. Stale beer has its admirers, just as freshly tapped beer has its own. So why do people in some regions drink the beer from »boots«, given that no one would be able to down it all in one go anyway? And why do the real beer drinkers, the upstanding folks, not greedily reach out for the freshly tapped beer, preferring for

213