Török Róbert (szerk.): Ez sör! A sernevelőtől a sörgyárig. A magyarországi sörgyártás és fogyasztás története (Budapest, 2018)

II. A magyarországi sörfőzés története

INTERJÚ DR. DEBRECZENY ISTVÁNNAL, A SÖRIPARI VÁLLALATOK TRÖSZTJE IGAZGATÓJÁVAL, A KŐBÁNYAI SÖRGYÁRAK VEZÉRIGAZGATÓJÁVAL (2018):

„1976 januárjában a Tröszti (Söripari Vállalatok Trösztje) vezérigazgatót behívták a minisztériumba. Ekkor az egész élelmiszeripar vezetésével bízták meg Varga Pál elvtársat (1927-1981).

INTERVIEW WITH DR ISTVÁN DEBRECZENY, THE EXECUTIVE DIRECTOR OF THE BEER INDUSTRY TRUST AND OF THE KŐBÁNYA BREWERY (2018):

"In January 1976 the executive director of the Trust (the Beer Industry Trust) was asked to visit the ministry. At the time, Comrade Pál Varga (1927-1981) was entrusted with overseeing the entire food industry.

VARGA PÁL munkáscsalád fia volt. Segédmunkásként kezdte, 1944-ben munkaszolgálatosként vonultatták be. Több mint két évet fogságban töltött, ahol az antifasiszta szövetség tagja lett. Hazatérve továbbra is segédmunkásként dolgozott a Weiss Manfrédféle Konzervgyárban, de leérettségizett a Dolgozók Esti Gimnáziumában. 1949-ben a Konzervipari Központba került. Munka mellett beiratkozott a Közgazdasági Egyetemre, ahol 1953-ban államvizsgázott. Az ötvenes években tervelőadóként a Könnyűipari Minisztériumban, majd az Élelmezési, ezt követően pedig az Élelmiszeripari Minisztériumban a Tervosztály vezetőjeként dolgozott. 1961-ben áthelyezték a Magyar Országos Söripari Vállalathoz vezérigazgatónak. Az országos vállalat megszüntetése után, 1971. január 1-től a Söripari Vállalatok Trösztjének vezérigazgatója lett. Söripari működése alatt az iparág igen jelentősen fejlődött. Az elöregedett gyárak kapacitásbővítő rekonstrukcióján túl az ő idejében épült fel és üzemelt sikeresen Európa akkori egyik legmodernebb sörgyára a Borsodi Sör és Malátagyár. Az üdítőital- és ásványvíz-termelés beindítása a söriparban szintén nevéhez fűződik. Új, fiatal egészséges szellemű söripari szakembergárdát nevelt fel. (Élelmiszervizsgálati Közlemények 27., 1981.)

Az első magyar partyhordó, Debreczeny István, 1984

First hungarian party keg, István Debreczeny, 1984

PÁL VARGA was from a working-class family. He began his career as an unskilled worker, and in 1944 he was enlisted as an inmate of the forced labour division of the military (the military service for lewish men who were not allowed to bear arms and were thus essentially forced workers). He spent over two years as a prisoner of war during which he joined

108