Török Róbert (szerk.): Ez sör! A sernevelőtől a sörgyárig. A magyarországi sörgyártás és fogyasztás története (Budapest, 2018)
II. A magyarországi sörfőzés története
A gyár exportra is termelt minőségi söröket, márkái ekkor a Rocky Cellar, Zsiráf, Hungária, Kőbányai, Bak, Porter és lubileum sörök voltak. 1982-ben a kőbányai sörgyár vásárolt először külföldi lincencet sörök gyártására, az Arany Tuborgot kezdték gyártani. A nagy rekonstrukció 1982- 1987 között zajlott le. Komlóforralókat, főzőházi berendezéseket vásároltak, új erjesztőtornyokat, kondicionáló Sörös címkék, 1970-1980-as évek Beer labels, 1970s-1980s tornyokat és palackozócsarnokot is építettek, korszerű KEG hordók használatára váltottak. 1989-ben privatizálták a gyárat. 1985-86-ban vállalati tanácsot hoztak létre, a vállalatirányítás kezdett önállósulni és részben a piachoz igazodva működni. 1985-től szabadon kereskedhettek az országban, a verseny lehetősége javult. A licenc sörök gyártása is növekedni kezdett. Visszavezették a Dreher sörcsaládot, amely óriási népszerűségnek örvendett. Részvénytársasággá alakultak, az állam és az kőbányai önkormányzat részesedésével. 1993 novemberében új tulajdonosa lett a gyárnak, a délafrikai világcég SAB csoport, amely a részvények többségi tulajdonosává vált. A SAB fejlesztett gépsorokat és címkézőket állított be. Technológiai fejlesztést hajtottak végre, nagytartályos erjesztőt és új sörléhűtőt állítottak be. A főzőházat automatikával és számítógépes technológiával látták el. 1994-ben a Nagykanizsai Sörgyárat is megvásárolták. Az egyesített cég neve 1997-ben Kőbányai Sörgyárak Rt. lett. 2003-ban újabb korszerűsítés zajlott, both expensive to maintain and problematic. That is why in order to substitute beer, enzyme-based brewery was introduced and large-vessel fermentation technology was also tested. By 1970 a bottling and filling plant had also been completed. Another change occurred in 1970 with the dissolution of the National Beer Industry Corporation, which was replaced by the Beer Industry Trust. The newly-established Trust provided its breweries with greater autonomy and this proved beneficial to the Kőbánya Brewery. Still, the autonomy was limited because the other members of the Trust had a say in development and management. By the early 1980s beer consumption had grown drastically. At that point, 4 million hectolitres of beer were produced, but at the same time 640,926 hectolitres of import beer were also sold. Finally, in 1981 another change occurred. The Trust was liquidated, and separate beer companies were created, which were directly subordinated to the ministry. That is when the Kőbánya brewery turned 125 years old, and major reconstructions were planned on that occasion. But the company had to come up with the funds itself, although it did receive a line of credit from the state - accompanied by a massive rate of interest. The brewery also produced quality beers for export, and its brands at this time included the Rocky Cellar, Zsiráf (Giraffe), Hungária, Kőbányai, Bak (Bock Beer), Porter and Jubileum (Jubilee) beers. The year 1982 marked the first time that the Kőbánya Brewery brought a license to produce foreign beers, and they began making Arany Tuborg (Gold Tuborg). The grand reconstruction occurred between 1982-1987. They acquired new hops brewing and brewery equipment, fermentation towers, conditioning towers and a bottling station, switching to the use of 105
