Saly Noémi: Szerzetesek asztalánál (Budapest, 2017)
Felhasznált irodalom
Gundel Károly: A konyha fejlődése és a magyar szakácskönyv-irodalom a XVIII. század végéig. In Ballai Károly (szerk.): A magyar vendéglátóipar története I. Kultúra és Propaganda, Budapest, 1943, 287-371. Herman Ottó: A magyar halászat könyve. Királyi Magyar Természettudományi Társulat, Budapest, 1887. Horváth Iván dr.: Étkezési kultúra és szakácsmüvészet I. Apafi Mihály korában. Kézirat, MKVM. Horváth Iván dr.: Magyar szakácskönyvek a XVIII. században. http://www.hejszakacsok.hu/cikkek/dr— horvath-ivan—magyar-szakacskonyvek-a-xviii~szazadban_6l22.html (2010. szeptember 20.) Józsa András: Tófői Zsófi (Toffei Sofia) 1692-ben Marosvásárhelyen szerkesztett szakácskönyve. Korunk, 2014. 3. 81-87. Karácsonyijános: Szt. Ferencz rendjének története Magyarországon 1711-ig. MTA, Budapest, 1922, 1924. Kertész Manó: Konyhai magvasság. Magyar Nyelvőr, 1936. november-december, 133436. Kiss Imre: Szódavíz. Egy magyar kultuszital. Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum, Budapest, 2000. Kovács Márk: Jó tanácsok a konyhára. Bakonybél, 1850. (S. a. r. Perger Gyula, h. n., 2000.) Kovács Sándor Iván: „A gyomros matéria”. In Matolcsy Ildikó et al. (szerk.): Szakács mesterségnek könyvecskéje. A Csáktornyái Zrínyi-udvar XVII. századi kéziratos szakácskönyve és a Tótfalusi Kis Miklós által kiadott kolozsvári szakácskönyv. (Magyar Hírmondó) Magvető, Budapest, 1981, 5-142. Kőszegi László: A paprika útjai Közép-Európába - a kibővült kutatási lehetőségek tükrében. Ethnographia, 2012. 3. 255-277. Laurendon, Laurence - Laurendon, Gilles: Recettes et Secrets des Monastéres. Marabout, Paris, 2011. Mád László - Simon András - Dénesi Tamás - Csorna Zsigmond: „Ad vinum diserti...!”Monostoriszőlő- és borgazdálkodás, Agroinform Kiadó, Budapest, 2009. Malavasi, Stefánia: A Tavola nel Convento del Santo (Padova, 1829-1834). Centro Studi Antoniani, Padova, 2014. Matolcsy Ildikó et al. (szerk.): Szakács mesterségnek könyvecskéje. A Csáktornyái Zrínyi-udvarXVII. századi kéziratos szakácskönyve és a Tótfalusi Kis Miklós által kiadott kolozsvári szakácskönyv. (Magyar Hírmondó) Magvető, Budapest, 1981. Meneau, Marc - Caen, Annie: La cuisine des monastéres. La Martiniére, Paris, 1999. Mihalik Béla - Tóth István: A Manréza konyhájától Rómáig - Vogl Gáspár szerzetes és séf története. http://www.katolikusradio.hu/musoraink/adas/4l54l5 Novarino-Pothier, Albine: La cuisine des monastéres, Doyen, Paris, 2011. Schram Ferenc: Összefüggések az úri és a népi konyha között. Ethnographia, 1961, 266-277. Schram Ferenc: Simái Kristóf kéziratos szakácskönyve. Ethnographia, 1964, 578-598. 110
