Saly Noémi: Szerzetesek asztalánál (Budapest, 2017)

…és olaj

Irgalmasrendi patikaedény, dióolaj (MNM Semmelweis Orvostörténeti Múzeum)

lent: Olajfaliget San Damiano mellett (a szerző felvétele)

A katolikus egyház a középkorban évi 210 húsevő és 150 böjtös napot jelölt ki. A böjtös napok csökkenését a protestáns reformáció indította el, amely a római egyház étkezési szabályait is elutasította. Ennek hatására visszaszorult a halfogyasztás, és a főzéshez a böjtös olívaolaj helyett gyakrabban használtak vajat.

...és olaj