Németh Szandra - Saly Noémi: Vendéget látni, vendégnek lenni. Vendéglátástörténeti állandó kiállítás (Budapest, 2016)
Tartalomjegyzék
79 Tartalomjegyzék BEVEZETŐ ....................................... 3 Vendéget látni, vendégnek lenni ......................... 3 A HIVATÁSOS VENDÉGLÁTÁS TEREI ................ 5 Cukrászműhely ...................................... 5 Egy cukrászdinasztia: az Auguszt család ................... 7 Cukrászda ......................................... 9 Egy üzletberendezés: a Friedl cukrászda bútor .............. 11 Étterem, vendéglő ................................... 13 Egy üzlet: a Mátyás Pince ............................ 17 Magyar konyha ..................................... 19 Egy recept: a pörkölt ................................. 21 Kávéház ........................................... 22 Egy főpincér: Reisz Gyula ............................. 25 Szálloda ........................................... 27 Egy épület: az Arany Bika ............................ 31 Az éjszaka világa ..................................... 34 Egy kudarc: a Konstantinápoly ......................... 37 Zene a vendéglátásban ................................ 40 Egy sláger: „Havi kétszáz pengő fixszel” ................... 43 Vadnay László ..................................... 44 Turizmus, üdülés, nyaralás ............................. 46 Egy fürdőhely: Tátralomnic ............................ 49 Menet közben, vízen, sínen ............................ 51 Egy vasúti vendéglős: Stadler Károly ..................... 53
