Fazekas Éva: A fekete leves, a kávéfőzés története, időszaki kiállítás, 2010. április 23 - 2010. október 25, a Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum, a Magyar Műszaki és Közlekedési Múzeum és a Fazekas & Kimmel Gyűjtemény közös időszaki kiállítása (Budapest, Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum, 2010)

Fazekas Éva - Kimmel József: KANNA, LOMBIK, PERKOLÁTOR

került, hogy újítását hivatalosan is bejegyeztesse. A találmány lényege az volt, hogy az alsó ballont egy csappal látták el, ennek folytán a kávét anélkül lehetett kiszolgálni belőle, hogy a készülék két részét szét kellett volna szedni. Az addig használt parafa összekötő gyűrűt ólomkristály dugóval helyettesítette, ezen túl a készülék fedelét még egy kis korona is díszítette. A szabadalmak száma évről évre növekedett, bizonyítva, hogy a feltalálók egyre üzembiztosabb és egyre kevésbé balesetveszélyes kávéfőzők kifejlesztésén fáradoztak. A Lombik kávéfőzők fénykora a 1900-as évek eleje, F&K gyűjtemény The golden age of flask (bulb) coffee machines - the early 1900s, F&K collection teljes egészében üvegből álló készülékek csak a biztonságos hőálló üveg gyártásának fejlődésével terjedtek el széles körben. A Jena-Glas feliratú üvegedények mind a mai napig előfordulnak a múzeumok polcain és a bolhapiacokon. A típus életképességét bizonyítják a 20. század közepén is forgalomban volt, modern Sintrax készülékek, amelyek gyakorlatilag az eredeti elven működtek, formaviláguk azonban igazodott a kor ízléséhez. Paralellszifon-vákuumos A kávéfőzők egy különös, a vákuum-elven működő típusát képezik az úgynevezett billenős gőznyomású kávéfőzők, vagy más néven paralellszifonok. Eredetük a 19. század közepére nyúlik vissza. Ezeknél a készülékeknél az egyik tartályban spirituszégővel felforrósított víz egy szűrőkamrán keresztül egy hajlított csövön átszívódik a másik tartályban lévő kávéöőrleménybe, majd a melegítés megszűnését követően fellépő vákuum az időközben kávéitallá vált folyadékot szintén a szűrőn át - visszaszívja eredeti helyére, ahonnan egy kis csappal csészébe ereszthető. A spirituszforraló elzárását itt is a billenő edény súlyának módosulásával érték el, ugyanis amikor a felforrt víz a víztárolóból a szomszédos edénybe távozik, a víztároló edény súlya lecsökken, és egy ellensúly felemeli. A felemelkedő víztározóval kitámasztott spirituszégő tetejét a rajta elhelyezett súly lecsapja, ennek következtében a láng elalszik, és a víztároló ismét lehűlhet. A készülékek igen szép, mutatós formában készültek, az aranyozott porcelántól az ón, réz és krómozott lemez változatokig. A paralellszifonokat különösen kedvelték Lajos Fülöp uralkodása idején Franciaországban, de a típus Németországban is elterjedt. 1878-ban a német Eicke cég által szabadalmaztatott gőznyomású billenőkanna különféle 45