Csapó Katalin - Füreder Balázs - Sári Zsolt: Reneszánsz ételek – Ételek reneszánsza Időszaki kiállítás 2008. március–május (Budapest, 2008)
Füreder Balázs: A Kárpát-medence lakóinak táplálkozása: asztali örömök a 17. század környékén. Príma Konyha Magazin, 2004. október, 8-9. Füreder Balázs: A Kárpát-medence lakóinak táplálkozása: az Anjou-királyok és Luxemburgi Zsigmond idején. Príma Konyha Magazin, 2004. június, 4-5. Füreder Balázs: A Kárpát-medence lakóinak táplálkozása: az ország pusztulása. Príma Konyha Magazin, 2004 szeptember, 4-5. Füreder Balázs: Magyar torta tizenkét személyre. Lymbus, 2006, 5-8. Füreder Balázs: Reneszánsz gasztronómia Magyarországon. Egy XIV. századi magyar recept bemutatása. Szakmai Füzetek 21. szám. BGF KKFK, 2007, 97-101. Galeotto Marzio: Mátyás királynak kiváló, bölcs, tréfás mondásairól és tetteiről szóló könyv. Budapest, 1977. Gombocz Zoltán: A régi magyar ételnevek eredetéről. I-II. In: Magyar Nyelv, 1905, 160-168; 254-261. Gundel Imre - Harnath Judit: A vendéglátás emlékei. Budapest, 1979. Hanák Péter (szerk.): Hogyan éltek elődeink? Budapest, 1980. Horváth Henrik: Zsigmond király és kora. Budapest, 1937. Keenan Ruth: 2000 év lakomái. Bp. 2001. Ketter László: Gasztronómiánk krónikája. Budapest, 1985. Király Erzsébet szerk.: Szakács mesterségnek könyvecskéje. A csáktornyai Zrínyi-udvar XVII. századi kéziratos szakácskönyve és a Tótfalusi Kis Miklós által kiadott kolozsvári szakácskönyv. Budapest, 1981. Kisbán Eszter: Táplálkozáskultúra. Balassa Iván (szerk.): Magyar néprajz. Életmód. Budapest, 1997, 417-583. Kósa László (szerk.): Magyar művelődéstörténet. Budapest, 2000. Kovács József: Szentbenedeki Mihály szakácskönyve 1601-ből. Magyar Nyelv, 1959, 135-143. Kubinyi András: A királyi udvar élete a Jagelló korban. Koszta László (szerk.): Kelet és Nyugat között. Szeged, 1995, 309-335. Libro di cucina delsecolo XIV a cura di Ludovico FRATI. Livorno, 1899. Montanari, Massimo: Éhség és bőség. Az európai táplálkozás kultúrtörténete. Budapest, 1996. Messisbugo, Christoforo di: Libro Novo nel quais'insegna a far ogni sorti di vivanda... Venedig, 1556. Nagyváthy Éva: Mátyás király asztala, ahogy a kortársak látták. Vendéglátás, 2001 július-augusztus, 43. Puczkó László - Rácz Tamara: A turizmus határai. Budapest, 1998. Pusztai Bertalan (szerk.): Megalkotott hagyományok és a falusi turizmus: a pusztamérges/' eset. Szeged, 2003. Radvánszky Béla: Gróf Thurzó Szaniszló lakomái 1603-ban. Századok, 1893, 197-210.
