Csapó Katalin - Török Lajos: Tisztelet a Gundeleknek (Budapest, 2007)

Sándor Dénes Gundel Károly Gasztronómiai Verseny A Budapesti Gazdasági Főiskola Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kara és a Magyar Kereskedelmi és Vendcglátóipari Múzeum Gundel Károly halálának ötvenedik évfordulójának tiszteletére szakmai versenyt szervezett a 2006. év végén. A kétfordulós elméleti és gyakorlati versenyen öt vendéglátóipari szakiskola — a budapesti Gundel Károly, a Dobos C. József és a Giorgio Perlasca, illetve az egri Szent Lőrinc és a kecskeméti Széchenyi István — mérette meg magát. A csapatversenyen három-három diák képviselte az iskolákat. Az elméleti verseny feladata Gundel Károly élete és munkássága alapján összeállított kérdéssor megoldása, illetve Gundel Károly: Kis magyar szakácskönyvéből képzeletbeli alkalomra összeállított menükártya megtervezése volt. Az elméleti versenyre, egy a témával kapcsolatos előadás, illetve megadott ajánlott irodalmak alapján lehetett felkészülni. Utóbbiak a következők voltak: Gundel Imre: Gasztronómiáról és Gundelekről, Gundel Imre és Harmath Judit: A vendéglátás emlékei, illetve Gundel Károly: Kis magyar szakácskönyv Az egész verseny megszervezésében és például az elméleti verseny kérdéseinek az összeállításában kiemelkedő szerepe volt Dr. Csapó Katalinnak, aki a Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum muzeológusa. A feladatsorban többek között az alábbi kérdéseket kellett megoldaniuk a versenyzőknek: Mely országokban tanulta a szakmát Gundel Károly? Mely szállodában és mikor vezette az éttermet Gundel Károly? Milyen étteremben volt konyhafőnök Rákóczi János és milyen elismerést ért el? Sorolja fel Gundel Károly fontosabb könyveinek címét! Hányféle bort kínáltak Gundel Károly éttermeiben? A kifej fős feladatokból ,Vendég voltam Gundel Károlynál" vagy „Szakács voltam Gundel Károlynál" vagy „Gundel Károly egy napja 1930-ban" - egyet kellett megfogalmazniuk a versenyzőknek húsz mondatban. Ezenkívül Gundel Gábor, a zsűri elnöke