Csapó Katalin - Török Lajos: Tisztelet a Gundeleknek (Budapest, 2007)

Gundel Imre Apám, Gundel Károly Elhangzott a Magyar Rádió külföldre sugárzott Szülőföldem című adásában, Gundel Károly 90. születésnapján, 1973. szeptember 23-án. Keveset lehettem vele együtt sajnos, pedig szinte imádtuk őt. Reggel korán kelt, bármennyire is hihetetlen, maga végezte a bevásárlást a csarnokban, hogy a legkiválóbb, legfrissebb, ha nem is a legolcsóbb áru kerüljön a konyhára. Ezután üzleti ügyeket intézett gellérti irodájában, és könyvcin dolgozott. 7 éves voltam, mikor első önálló munkája megjelent, és ettől kezdve minden szabadidejét, délelőttjeit és délutánjait soron következő műveinek szentelte. Ebédés vacsoraidőben természetesen az étteremben üdvözölte vendégeit, rendelést vett fel, banketteket rendezett, mindezt előbb a Gellértben, majd a Városligetben. Kellér Andor írja róla: „Minden vendéget egyforma kedvességgel üdvözölt, de görnyedés nélkül, nem a hasznát sóvárgó üzletember alázatával, hanem a vendéget szívesen látó házigazda figyelmességével. " Gundel Imre munka közben a múzeumi dolgozószobájában. Háromnegyed négynél előbb soha nem ült le ebédelni, 1980-as évek hiszen első a vendég! Csak vasár- és ünnepnapokon, névés születésnapokon étkezett együtt a család, és azon a 3-4 napon, mikor nagy-nagy rábeszélésre hajlandó volt lejönni Szemesre a nyaraló család körébe. De c meghitt családi percek oly gyorsan elrepültek... Esténként rég az igazak álmát aludtuk, mire feljött az üzletből. Nemcsak a zárórát várta meg mindig, üdvözölve az utolsóként távozó vendégeket, hanem a felíróív elkészültét is, el-elbóbiskolva az asztal mellett. A Vendéglátóipari Múzeumban őrizzük azt a könyvet, amelybe naponta beírta a bevételt és néhány sornyi naplószerű bejegyzést a forgalom indoklásáról, időjárásról, légitámadásról, inflációról, illusztris vendégekről, no és a gyerekek, majd az unokák születéséről. Mikor az esküvője napján megkérdezték tőle, hány gyermeket terveznek, így felelt: Meg sem állunk egy tucatig! Tizenkilenc év alatt azután 13 gyermek született. Egy évre rá, egy váratlanul beköszöntött