Nagyváthy Éva: Törley 1882–2007 (Budapest, 2007)

J%z első gyárak Az üzemszerű gyártást 1729-ben kezdi el a Rninard Père et Fils cég, majd a Moët et Chandon követi. Egymás után alakulnak a híres pczsgőgyáros-cégek, mint a Mumm et C"'., a L. Roederer vagy a Clicquot cég. Ez utóbbi gyár terméke Veuve Clicquot néven lesz világmárka. Özvegy Clicquot-né nemcsak az üzemet vezette példásan: Champagne-i születésű lévén, a technológiához is jól értett. Az ő időtálló találmánya, hogy az italt vastag falú, nyomásálló palackokba kell tölteni, és máglyához hasonló gúlába rakni. A Reimsben létesült pezsgőgyárak közül az egyik legtekintélyesebb múlttal rendelkezőként emelkedik ki a Delbeck & C

11

', amellyel a későbbiekben még találkozunk. Annyit elárulunk róluk: XVT. Lajos udvari szállítói voltak. Champagne-i gyár az 1836-ban alapított Pommery & Greno is, amelynek márkája szintén a tulajdonos özvegyének vezetése alatt lett világhírű. Német területen, Mainzban 1832-ben alapította pezsgőgyárát Adam Henkell. A Henkel! & Co cég 19. század végi híres pezsgőmárkája a Henkel! Trocken, amely ma is szerepe! a kereskedelmi forgalomban. Az európai, de főként a francia pezsgőgyárak igazi virágzása a 19. század második felére esik. Hatalmas lendületét csak az első világháború törte meg. Itthon a reformkorban Pozsony, a koronázó város a magyar pezsgőgyártás központja. Elsőként Hubert J. E. alapított itt pezsgőgyárat 1825-ben. A Hubert pezsgő éppoly nagy sikerrel szerepelt az 1842es Első Magyar Iparműkiállításon, mint a későbbi hazai és külföldi kiállításokon. A Hubert céget követte 1835-ben Echs és Társa pezsgőgyára, ahol a hatvanas években a híres Széchenyi pezsgő készült. A korabeli Vasárnapi Újság így említi: A pozsonyi Hubert Pezsgőgyár 9 12 9