Borza Tibor (szerk.): A Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum évkönyve 1976 (Budapest, Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum, 1976)

Borsos László: A középkori kereskedelem és vendéglátás építészeti emlékei Budán

ЛАСЛО БОРШОШ I ТОРГОВЛЯ СРЕДНЕВЕКОВЬЯ И ПАМЯТНИКИ АРХИТЕКТУРЫ В БУДЕ Важнейший торговый город Венгрии, Пешт, образовался после создания государства из пограничного города, предмостного укрепления там, где встречаются сухопутный западный и восточный и водный пути на Дунае. Центром Будайской крепости, созданной после нашествия татар, был нынешний Дис-тэр, который назывался по имени церкви, стоящей на площади, Сент Дьёрдь тэр (площадь святого Дьёрдя). На первых этажах гражданских домов, окружающих площадь, были помещения для оптовой и розничной торговли, посередине площади, на которую выходят две улицы, стояли ларьки мелких торговцев, в восточной части пути стояли палатки торговок, а на площади устраивали ярмарки. На фундаментных чертежах этих домов, построенных на глубоких участках, теперь уже с трудом можно распознать лавки и мастерские этих узких, траверзных домов с закрытыми дворами. Встроенные в скалу дома лавочников посередине площади были построенные на другом, так называемом «штайн кремен» стиле. Эти узкие, одного направления, трехклеточные крохотные дома были дополнены новыми этажами и пристройками и стали сомкнутыми блоками. Раскрытые витрины, форточки, двери, предкрыши или их оставшиеся консоли намекают на их оригинальное назначение. В то время как о будайском общественном питании осталось очень мало записей и архитектурных памятников, о торговле вином осталось гораздо больше материала. Остались, например, винные погребы, большей частью двухэтажные и примыкающие к ним погребные гроты и подворотни с чрезвычайно разнообразными нишами, где сидели продавцы вина. Эти ниши были большей частью двухместные и образовали серию. Украшали их стрельчатыми сводами, трилистними элементами, консолями, листообразными орнаментами. Позже появились трех- и четырехместные ниши, так называемые седилии, которые украшались сегментными сводами или полукруглыми сводами. Такой ряд ниш был обнаружен и в здании нашего музея. Он виден в одном из залов музея. В 70 средневековых домах Крепости 35 домов были снабжены такими нишами с сидячими местами. 78