Botár István et al. (szerk.): A Csíki Székely Múzeum Évkönyve 9. (Csíkszereda, 2013)
Néprajz - Tódor Enikő: A lakodalmi étrend alakulása Homoródalmáson 1923 és 2013 között
TÓDOR ENIKŐ Egy 1977. május 21-i feljegyzés szerint 100 személyre ilyen módon jegyezték fel, hogy mik kellenek a lakodalmi főzéshez. 3. kép. Régi feljegyzés Orbán Irén nénitől (B.Tódor Enikő felvétele, 2013) Az 1980-as évek A falunak ekkor már közös edény- és étkészlete volt, amit a lakodalmakra kölcsönözni lehetett. (Ez máig is így van.) Ezeket az edényeket falubeli asszonyok vásárolták. Végigjárták a falut, hogy összegyűjtsék az árát. Aki hajlandó volt a közös cél érdekében valamennyit áldozni, olcsóbban kölcsönözhette úgy a nagy edényeket, mint a poharakat, tányérokat és evőeszközöket. Az asszonyok pánkot, kürtös kalácsot is sütöttek, amit a különböző falurendezvényeken árusítottak. Az ebből befolyó pénzen is a közös edénykészletet gyarapították. Itt említem meg az ugyancsak közös összefogással készített asztalokat és padokat is, amiket hasonló módon lehetett kölcsönözni. A bútorok és az edények olyan családoknál voltak elhelyezve, akik vállalták a velük való törődést, és alkalmas helyük is volt hozzá. A kölcsönzésből befolyt összegből pótolták az elhasználódott tárgyakat és gyarapították a készletet. P. E. 1985. augusztus 1-én ment férjhez. Az ő négyszáz fős lakodalmukat is együtt tartották a nagy kultúrotthonban. Két főzőasszonyt fogadtak fel: T.J-t és lányát, S.J-t. A lakodalom megtervezéséhez tartozott, hogy már az előző évben a két család együtt 600 liter bort készített, mert ebben az időben a bor beszerzése is nehéz volt. Disznót öltek erre az alkalomra, valamint baromfit, mert nem lehetett az üzletekben húst vásárolni. Marhát, csak ha beteg volt, „kárügyben” lehetett vágni. Ez esetben is így történt, az állatorvos „hozzájárulásával”. A zöldséget, krumplit, káposztát maguk termelték meg. A régi hagyományokhoz híven a lakodalmi menü a következő volt: az ünnepi asztalon kalács, köményes pálinka és ásványvíz várta az érkező vendégeket. Este 8-9 óra körül szolgálták fel a laskalevest (húslevest) hosszúmetélttel és murokkal, ezután következett a sóbafőtt és paradicsommártás (szósz). Ezek elfogyasztása után a felszolgáló személyzet letakarította az asztalokat. (A felszolgálók ekkor még rokonok és szomszédok voltak.) Az asztalokra ezután felhordták a bort és a süteményeket. Éjfél után, 1 óra körül került az asztalra a disznósült, rizzsel és savanyú uborkával. Hajnali 5-6 óra körül adták fel a töltött káposztát. 426
