Botár István et al. (szerk.): A Csíki Székely Múzeum Évkönyve 9. (Csíkszereda, 2013)
Néprajz - Tódor Enikő: A lakodalmi étrend alakulása Homoródalmáson 1923 és 2013 között
A LAKODALMI ÉTREND ALAKULÁSA HOMORÓDALMÁSON1923 ÉS 2013 KÖZÖTT A sütemények akkor a következők voltak: „zserbó volt, az biztos, a televízió tészta, citromszelet, a vendégváró. Félholdat, zsíros karikát, csokoládészeletet, nonpluszultrát, kiflit, „barackot”, hájas tésztát es süttünk még vajjal es, dobos tésztát es csináltunk s mázat es. Én emlékszöm, Juliska nénitől tanultam, a hidegmázat hogy kell csinálni a zserbóra. Azt most már tudjuk fejből.” Ezek a sütemények felszeletelve, tányérokra rakva kerültek fel az asztalokra. Minden főzőasszonynak volt saját, kézzel írott receptfüzete. Azt sütötték, amit a megrendelő család kért, új recepteket is kipróbáltak. Az 1990-es évek Az 1990-es évek elejéről, bár voltak akkoriban is nagy lakodalmak, egy kisebb, 60 fő körüli lakodalomról írok. A lakodalom és a főzés is a kántori lakon zajlott. A kenyeret, süteményeket a lakodalom hetén otthon sütötték, szombat délelőtt négy-öt asszony még kürtőskalácsot is sütött, ami nem volt általános szokás, mert nagyon időigényes. A vacsora húsleves volt, sóbafőtt paradicsommártással, éjfél után disznósült rizzsel, savanyú uborkával, hajnalban pedig töltött káposzta. 5. kép. Töltelékes káposzta tálalása (Vass Erika felvétele, 2013) 427 4. kép. Sült tálalása (Vass Erika felvétele, 2013)
