Murányi János szerk.: A Csíki Székely Múzeum Évkönyve 2007-2008. Humán-és Természettudományok (Csíkszereda, 2008)

TERMÉSZETTUDOMÁNYOK - PÁL ZOLTÁN - CZELLECZ BOGLÁRKA - Kis BOGLÁRKA -SZÁSZ ÁRPÁD - SZÉKELY BORBÁLA: A kalcium-magnézium arány egészségügyi szempontú vizsgálata a romániai ásványvizekben

5%-ot is elérheti. Az egészséges ember csontjai naponta 200 mg kalciumot adnak le és építenek be újra. Serdülőkorban ez a mennyiség a fiúknál eléri a 290-400 mg-ot, míg a lányok esetében a 210-240 mg-ot. Az alacsony kalciumszint miatt a csontképződés, pontosabban az újonnan kialakuló csontszövet mineralizációja zavart szenved. Az elcsontosodási zónák mineralizáció hiányában burjánzani kezdenek. A lapos csontok puhák lesznek, újjal benyomhatóak, a csöves csontok pedig nem bírják az egyenes testtartással rájuk nehezedő mechanikai terhelést és elgörbülnek. Ez az ún. rachitisbetegség, vagyis az „angolkór". [FONYÓ 1997] Egy másik, kalciumhiányból adódó betegség az oszteoporózis. Különösen a nők érintettek ebben, ugyanis menopauza táján az ösztrogénszint-csökkenés miatt felgyorsul a csontállományvesztés. Az oszteoporózis következménye a csontok fokozott törékenysége [http://www.ujdieta.hu/index.php?content=47]. Kalciumhiány esetén az ólom könnyebben felszívódik a csontokba és lerakódhat a fogakba is. Az American Journal of Epidemiology 2000-ben megjelent tanulmány arra hívja fel a figyelmet, hogy az alacsony kalciumszinttel rendelkező nők vérében volt a legtöbb ólom, amely hátrányosan befolyásolhatja a magzati szervek, beleértve az agy fejlődését is. A terhes nőknek_ajánlott a napi 2000 mg kalcium fogyasztása. A szoptatás ideje alatt is az átlagosnál nagyobb kalciumbevitelre van szükség [http://www.oceanmilk.hu/article/article.php/4/8]. A magas kalciumtartalom is problémákat okozhat, ugyanis ilyenkor megnő a vizelettel ürülő kalcium mennyisége is, és ez vesekő-képződéshez vezethet. Ennek neve hypercalciuria [FONYÓ 1997]. A magas állati-fehérje bevitel szintén növeli a kalcium ürülését a veséken keresztül. A kalcium jelen van a vérplazmában fehérjéhez kötve és ionizált állapotban is. A kalciotrop hormonok szabályozzák az extracellulárisan oldott Ca és a csontokban levő jelentős mennyiségű oldatlan Ca közötti arányt, hogy ez egyensúlyban maradjon. A vérplazmában levő kalcium fele negatív töltésű fehérje molekulákhoz van kötve, másik része pedig ionizált állapotban van jelen. Ez az ionizált Catartalom állandó kicserélődési egyensúlyban van a csontszövet interszticiális terében oldott kalciummal [FONYÓ 1997]. A kalcium nélkülözhetetlen a véralvadáshoz, hiányában az alvadást segítő enzimek nem képesek kifejteni hatásukat. A sejtek normális működésének feltétele, hogy az extracelluláris folyadéknak megfelelő ionizált kalciumkoncentrációja legyen (1,1-1,2 mmol/1). Megfelelő extracelluláris kalcium tartalom szükséges a szív- és simaizmok