Murányi János szerk.: A Csíki Székely Múzeum Évkönyve 2007-2008. Humán-és Természettudományok (Csíkszereda, 2008)
TERMÉSZETTUDOMÁNYOK - PÁL ZOLTÁN - CZELLECZ BOGLÁRKA - Kis BOGLÁRKA -SZÁSZ ÁRPÁD - SZÉKELY BORBÁLA: A kalcium-magnézium arány egészségügyi szempontú vizsgálata a romániai ásványvizekben
Jelen tanulmányban a kalcium és magnézium fontosságát emeljük ki, illetve tárgyaljuk a szervezetbe való bevitelük megfelelő arányát. A kalcium (Ca) az emberi test tömegének körülbelül 1,5%-át, makroelemtartalmának pedig körülbelül 47%-át teszi ki. Mennyisége a férfiakban 9501300 g, míg a nőkben 770—920 g körüli. A napi kalciumszükséglet körülbelül 800 mg. Ennél nagyobb a szükséglet a növekedés korában, terhesség során, korai menopauzában és idős korban. Ilyenkor körülbelül napi 1500 mg kalciumra van szükség. 1. sz. táblázat: A napi ajánlott Ca bevitel regionális különbségei (FlGLER, M. 2006) Korcsoport Napi ajánlott Ca 2+ bevitel, mg/fő Korcsoport U.K. Kanada Magyarország 0,5 év 350 360 0,5-1 év 525 400 540 1-9 év 350-550 500-700 800 10-18 év 900 900 1000 19-60 év 700 750 800 >60 év 700 800 100 Terhesség és szoptatás 1300 1250 1200 Menopauza után 1200 1250 1200 A gyerekek a táplálék kalciumtartalmának 75%-át képesek hasznosítani, ez felnőtt korra 60%-ra csökken, míg az öregeknél csak 30%. A kalcium anyagcsere szabályozása elsősorban 3 hormon (a parathormon, a kalcitriol-D vitamin, és a kalcitonin) működésén alapul. Ezeket együttesen kalciotrop hormonoknak nevezzük. A parathormon a mellékpajzsmirigy fősejtjeiben termelődik. Fő hatása az extracelluláris kalciumszint növelése. A csontra hatva gyorsítja a csontfaló sejtek aktivitását, fokozza a csontátépülés sebességét, valamint a vesében a kalcium visszaszívását. A kalcitriol, [l,25(OH) 2 D 3 ], a D vitamin aktív alakja. A kalcitriol a bélben növeli a kalcium- és foszfátfelszívódást, bizonyos csontsejtekre hatva növeli a csontból való kalciumkiáramlást. A kalcitonin a pajzsmirigyben termelődik, fő hatása a csontbontás gátlása a csontfaló sejtekre gyakorolt negatív hatása révén. A kalcitonin tartalom nem- és életkorfüggő. A női és férfi nemi hormonok egyaránt növelik a kalcitonin hatékonyságát [http://www.ujdieta.hu/index.php?content=47]. A kalcium kétféle mechanizmus alapján szívódik fel a bélből. A felszívódás passzívan történik, a kalciumcsatornákon keresztül indul meg a bélhámsejtekbe. A kalcitriol serkenti a kalciumionok bélhámsejtekbe jutását.
