Budapesti Orvostudományi Egyetem - tanácsülések, 1961-1962
1962. január 24., IV. egyetemi tanácsülés - Az Egyetem élelmezési helyzetéről és fejlesztéséről jelentés
2 Az egyetem Gazdasági Igazgatósága a fenti hiányosságok részbeni megszüntetése érdekében tervbe vette a belső klinikai telepen egy looo személyes befejező tálaló konyha létesítését, valamint a klinikai kiskonyháknak befejező tálaló konyhákká való átalakítását. A belső klinikai telepen létesítendő befejező tálaló.konyha étterme és tálalója 1962, március hóban, mig a hozzácsatlakozó konyha elkészítése 1962. Junius hó végére várható. A klinikai k iskonyháknak befejező tálaló konyhává való átalakítására az elkövetkezendő években kerül sor. 1962, évben a IX.sz.Sebészeti klinika, I.sz.Női klinika kiskonyháinak átalakítási, illetve befejezési munkálatai valósulnak meg, Amig ezeken a klinikákon a munkálatok elkezdődnek kisebb átalakítási munkák utján az I.sz. Belklinika kiskonyhájának befejező; tálaló konyhává való* átalakítása 1962. I. negyedévben megvalósítható. Előreláthatólag 1963- évben a II.sz.Belklinika, II.sz.Szemészeti klinika, I.sz.Sebészeti klinika, és az Elme-Ideg klinika, mig a többi klinikák átalakítására az elkövetkezendő években kerül sor, A belső telepi befejező tálaló konyha létesítésével lehetőség nyílik arra, hogy az Üllői ut 25 szám alatti alkalmazotti étterem felszabadul és az egyetemi hallgatók rendelkezésére lehet bocsájtani. Az egyetemi hallgatók részéről a Háday-utoai Diákmenza étkeztetésével kapcsolatban több panasz érkezett a Rektor Úrhoz, a Gazdasági Igazgatóság a rendelkezéseknek megfelelően a panaszokat a helyszínen kivizsgálta és megállapította, hogy a panaszok helytállók, amelyről Jelentésben számolt be Rektor Urnák a tapasztaltakról, A vizsgálat alkalmával megállapítást nyert, hogy a 32o férőhelyes étteremben 11.3o órától 15 óráig kb. 2.3oo egyetemi hallgató érkezik és igy előfordult, hogy bizonyos időszakonként csak hosszabb várakozás után tudtak az ebédhez hozzájutni. Jelentésemben rámutattam, hogy az étkezés területén fennálló hiányosságokat két féle módon lehet megszüntetni. 1. / Az étterem túlzsúfoltsága általában 13 óra után veszi kezdetét^ amikor is a hallgatók az órák befejezése után tömegesen érkeznek és a kisebb befogadó, képességű étterem a nagyobb létszámot csak fokozatosan tudja bofoga,dni. Ezen hiányosságot csak az órarend megváltoztatásával lehetne megszüntetni, 2. / A Pest-Budai Vondóglátóipari Vállalat Igazgatóságával történt megbeszélés szerint az említett hiányosságokon Jelenleg változtatni nem tudnak^ minthogy nagyobb befogadó képességű éttereméi nem rendelkeznek es a többi éttermek hasonló túlzsúfoltságára való tekintettel átcsoportosításra sincs lehetőség. Amennyiben a belső ki. telepen építés alatt álló befejező tálaló konyha f.évi március hóban elkészül, a Jelenlegi Üllői ut 25.szám alatti ebédlő felszabadul .és az egyetemi hallgatók rendelkezésére lehet bocsájtani. Véleményem szerint az Üllői ut 25 szám emiatti alkalmazotti ebédlőben 12 órától 15 óráig kb. 6oo egyetemi hallgató étkezését lehetne biztosítani s eszel a létszámmal tehermentesíteni lehetne a Ráday-ut- eai Diáknenzán Jelenleg fennálló túlzsúfoltságot, amely egyúttal a panaszok megszüntetését is maga után vonná. A befejező tálaló konyha létesítésével a központi konyha főzési létszáma kb, looo fővel csökken, ami hasonlóképpen hozzájárul ahhoz, hogy a központi konyhán az -ételek későbbi időpontban készüljenek el, amely lényeges kihatással lesz az ételek minősegére, A centralizált konyhákon az ételek elkészítését kisebb létszámnál lehet elvégezni, addig a decentralizált konyhád:on ugyanazt a nunkó.t csak magasa,bb létszámmal lehet biztosítani. 116/1962,
