Pest Megyei Hírlap, 1994. augusztus (38. évfolyam, 178-203. szám)

1994-08-05 / 182. szám

PEST MEGYEI HÍRLAP

KÉPRIPORT

1994. AUGUSZTUS 5., PENTEK

Erdélyi kürtó'skalács

A helyi malomban őrölt finomlisztből, hajnalban fejt tejből, a hátsó udvar kendermagosainak friss tojásaiból, olvasztott vajjal, kristály- cukorral készült egy nyári délutánon a háromszéki Szentivánlaborfalván a kürtőska- láes. Veszprémi nyugdíjasok népes csoportja barangolt azon a tájon; meg kellene lepni őket valamivel, gondolták a szentivánlaborfal- vaiak, lássák a messziről jöttek, milyen is Erdélyben a híres magyaros vendégszeretet. És a jókedvűi asszonyok: Ácika, Hajnika, Margitka, Márika és Sárika gyorsan előkerítették a sütéshez szükséges eszközöket, összeadták a nyersanyagot, Gyurit kinevezték tűz- és parázsfelelősnek, mindannyiuk Ilus nénijét főkóstolómesternek, és szállt a tágas udvaron át a piruló kalács édes illata. Azután kimosakodtak az asszonyok, könnyű, szép nyári ruhákba öltöztek, és megjelentek a vendég nyugdíjasok sepsiszentgyörgyi búcsúestjén, pár üveg székely köményes pálinkával és egy kocsiderék kürtőskaláccsal.

Deregán Gábor képriportja