Pest Megyei Hírlap, 1987. október (31. évfolyam, 231-257. szám)
1987-10-03 / 233. szám
nagykőrösi ^ytirfau ««— —-------------------------------------—HI—— A PEST MEGYEI HÍRLAP KÜLÖNKIADÁSA XXXI. ÉVFOLYAM, 229. SZÁM 1987. OKTOBER 3.. SZOMBAT A tölgyfahordó neveli Amíg borrá érik a venyigelé Úgy tartják, a szüretről, a mennyiséget bor készítéséről nem lehet már semmi újat mondani. A borász nem is vágyik a technológiát forradalmasító tótietekre, tart tőle, hogy e llemes foglalatosság, szer- fás esetleg elveszthetné a gulatát is. De mint látni [juk, a jól ismert eljárások is kívánnak mélyreható?" módosítást, legfeljebb apróbb ésszerűsítésekkel, új fogásokkal lehet modernizáld ni a szőlő feldolgozását. A törvény tiltja "Aki pedig ezeket megszívleli, könnyen meghazudtolja a közmondást, miszerint jó bort “csak jó szőlőből lehet készíteni. A rosszabb minőségű szőlőből sem feltétlenül rossz a bor, ha ügyes a gazda. A tudományos kutatásoknak saját tapasztalataival is alátámasztott régebbi és frissebb eredményeit adta közre dr. Szarvas László a minap a kerbarátok klubjában. A továbbiakban az ő. gondolat- menetét kísérjük figyelemmel. A borkészítés első és talán legfontosabb alaptétele, hogy kellően beérett szőlőt, szüreteljünk. Szeptember végén a zalagyöngye 20, az ezerjó 16— 17 százalék cukorfokot mutatott. A homoki szőlők optimális cukortartalma 20—21 százalék körül van, ettől lefelé savanyúbb lesz a bor, a nagyobb értékek esetén pedig előfordul, hogy nem lesz teljes az erjedés, borunk a legrosszabbkor. nyáron kezd utóforrásnak indulni. ' Nos, ez említett értékhatáron túl ezért nem tanácsos íelcukrozni a mustot, de tudni kell. hogy a hazai bortörvény eleve tiltja a répacukorral való feljavítást, hacsak nem házi fogyasztásra kerül az ital. Idén nem látszik indokoltnak a mustok erősítése, ám aki mégis kevesli a természet adta cukortartalmat, sűrített musttal pótolhatja. Ez elég drága segédanyag. s helyben nem is lehet hozzájutni. Az esetek többségében egy választás marad, a répacukor. A felhasználásra szánt kevés mustban feloldjuk és felfőzzük, a kémia nyelvén a benne lévő savakkal invertáljuk egyszerű, az élesztőgombák által köny- nyebben feldolgozható egyszerű cukrokká. Az így kapott sötét színű oldatot kézmelegre hűtve adjuk a musthoz. De térjünk még vissza a munka elejére. A fehér bornak szánt ledarált szőlőt ne hagyjuk sokáig a törkölyön, mert keserű anyagok oldódnak ki belőle. A muskotályos fajták esetében nem árt 12— 14 őrig így pihentetni a vörösbort adó szőlőt több napig, itt viszont éppen a kellemes szín- és ízhatás fokozása érdekében. Tekinttettel arra, hogy minden szőlőtömeg tartalmaz több-kevesebb romlott szemet, a ledarált maászába ajánlatos hektoliterenként egy deka, kevés mustban elkevert borként adni. (Nem fogja meggátolni a forrást). A minél jobb lékihozatal érdekében enzimkészítmény is kapható a kereskedelemben, viszonylag olcsón. Ebből a zúzalékba hektónként adagolt 1 deci enzim 12 óra múltán felszabadítja az egyébként ki- préselhetetlen „kötött” levet is. Záptojásízt kaphat A kitisztult must erjedését ma már egyre kevesebben bízzák a véletlenre. Borélesztőkkel lehet a különböző káros, nem alkoholos erjedéseket visszatartani, az alkoholos erjedést biztonsággal érvényre juttatni. Persze a bor minősége nemcsak a forrás milyenségén múlik. Sajnos a műanyag edényeket sokfelé előszeretettel használják a házi pincékben. A szakemberek egyértelműen tiltakoznak ellenük, nem is szólva a MÉH-nél és egyéb hulladékhegyekről beszerzett, nehezen eltávolítható mérgező szermaradványokat tartalmazó hordócskákról. A legtisztább műanyag edényben is csak szükségből, átmenetileg, legfeljebb két hétig tanácsos bort tarKönnyebben elbánnak vele A MÉH-telepre évente beérkező hulladéktömeg legnagyobb része fém, elsősorban vas, amiből nem kevesebb, mint 5 ezer tonnát hordanak össze a városlakók. Papírból úgy ezer tonna körül jön ösz- sze, textilféleségekből pedig 20—25 tonna. A legtöbb munkát ez utóbbi két cikk adta mindig a telep dolgozóinak, ám néhány hónapja, hogy egy bálázógép is a segítségükre van, könnyedén elbánnak a szertelenül felhalmozódott papírral, ronggyal. Képünkön Bozsík István a minőség szerint szétválogatott anyagokat „eteti” gépével, amely súlyos tömbökbe zsugorítja. (Varga Irén felvétele.) tani, a huzamos tárolás alatt kellemetlen ízt vesz fel a bor az edényből. A tölgyfa hordónál jobb edény ma sincs, az „felneveli” a bort, cserzőanyag-tartalma sajátos ízt ad az italnak. A vörösborok, lévén úgynevezett oxidativ, azaz „lélegző” italok, tárolásuk csak íahordóban lehetséges. A jó borász az esetleges borhibákat is ki tudja javítani, csupán az ecetesedéskor tanácstalan. A megsavanyo- dott bornak két útja lehet, a pálinkafőző vagy a sertésól. A mustot már közvetlenül a hordóba töltés után el kell zárni a levegőtől. Praktikus megoldás az akonanyilásba helyezett parafadugó, melynek furatába műanyag cső van erősítve. A cső másik vége a .hordó melletti vizes- edénybe merül. Ezzel az egyszerű módszerrel kirekeszt- hető a levegő, ugyanakkor az erjedési gázok is akadálytalanul eltávozhatnak. A forrás megszűnte után két hét múlva a seprőről le kell fejteni a bort. Rossz tanács azt mondani, hogy a seprő a bor „anyja”, minél tovább áll rajta, annál jobb. Az első fejtés mindig nyílt, vagyis szellőztetett. Ekkor ajánlatos hektónként 1 deka borként hozzáadni a borhoz. Fontos tudni, hogy a borként előzőleg ne érje nedvesség’, mert vegyi reakció indul el benne és emiatt zápiojásizt kaphat tőié a bor, s e kellemetlen jelenség csak többszöri szellőztetéssel szüntethető meg. A második fejtés március vége felé esedékes, elekor már zárt körülmények között, hogy a levegő minél kevesebb kárt tehessen benne. A harmadik fejtésről általában kevés szó esik a szőlősgazdák körében, mert' mire rá kerülne a sor, a család, a rokonok, ismerősök az utolsó kortyot is jóízűen elfogyasztották a fáradsággal, gonddal készített nedűből. Csendülő poharak S ha az ünnepen, hétvégeken megtöltött poharak nem a szesz, az ivászat, hanem a bor ízének, zamaténak, illatának tiszteletére csendültek össze, akkor bizonyos, hogy egészségükre vált annak minden cseppje. My. J. Színház A kecskeméti Erdei Ferenc Művelődési Központban szombaton este 7 órakor és vasárnap délelőtt 11 órakor, valamint este 7 órakor: Luxemburg grófja. A szolnoki Szigligeti Színházban szombaton este 7 órakor és vasárnap délután 3 órakor: Nem élhetek muzsikaszó nélkül. A közrend védelmében Kiváló szolgalatért A fegyveres erők tiszteletére rendezett városi ünnepségen kitüntetésben részesítették azokat, akik a haza, a köz- biztonság, a közrend védelmében huzamosabb idő óta kiemelkedő szolgálatról, munkáról tettek bizonyságot. A rendőrség személyi állományából a megyei ünnepségen László F.erenc zászlós a Haza Szolgálatáért Érdemérem arany fokozatát, valamint Waltner Istvánná dr. a Köz- biztonsági Érem arany fokozatét kapta. Ez utóbbi elismerésben részesült Farkas László főtörzsőrmester is. Koroknál Balázs főtörzsőrmestert soron kívül zászlóssá léptették elő, L. Szűcs Balázs zászlós főkapitányi dicséretben részesült; hatan kapták a városi rendőrkapitány elismerését. A honvéddlmi miniszter az MHSZ tevékenységének fejlesztése terén végzett kiemelkedő munkájáért a Haza Szolgálatáért Érdemérem arany fokozatával tüntette ki Pin- térné dr. Torma Máriát, ugyanezen kitüntetés e2Üst fokozatát Antal László vette át. Honvédelmi Emlékérmet kapott 30 esztendős tevékenységéért Jakubecz Rudolf és Székelyhídi József, 25 év után Dobos Tibor, 20 év után Kalo József és Csikós Sándor, 15 és 10 év után pedig 3,3 személy. Az MHSZ főtitkára a hazafias és honvédelmi nevelésben tanúsított tevékenységéért az MHSZ Kiváló Munkáért érem arany fokozatával tüntette ki Lökös Ferencet, Módra Györgyöt és Tóth Sándort, továbbá 24 személy kapta meg az elismerések különböző fokozatát. A polgári védelmi parancsnokság Kovács Ferencnének 15 év után. Bodrogi Istvánné- nak 10 év után a Honvédelmi Érdemérmet adományozta. A tűzvédelem területéről Dé- zsiné Szűcs Zsuzsanna és Héj- jas Sándor, a megyei tűzoltó- parancsnok dicséretében részesült. ★ Első alkalommal rendezték meg a fegyveres erők és testületek nagykőrösi lövészversenyét, amelyen a munkásőrség, rendőrség, a polgári védelem. önkéntes tűzoltóság, a néphadsereg ceglédi alakulatának tagjai, valamint az MHSZ, a KISZ és az MSZMP városi bizottságának ésapatai vettek részt. Egyéni férfi lövészetben Farkas Róbert 84 köregységgel első helyezett lett, a női versenyzők kozott Oláh Györgyné 78 köregységgel lett a győztes. A csapatversenyben a munkásörök bizonyultak a legjobbnak 240 köregységgel, így a városi pártbizottság által felajánlott vándorserleg első ízben a munkásőrség nagykőrösi alegységének tulajdonába került. ismerte Csinszkát Erle néni emlékei filmen Mint korábbam hírt adtunk róla, Kiss Zsolt videofilmét készített Dezső Kázmérnéröl. Nagykőrös egykori híres polgármesterének feleségéről. A filmet az elmúlt héten nézhették meg az érdeklődők a gimnázium dísztermében. Ismerősök, barátok sokan jöttek el. és nem is csalódtak. Erle néni. akit inkább így ismernek a városban, korát meghazudtoló frissességgel mesélte el életének eseményeit. De nem csak a közvetlenség és a pontos előadás lepte meg a nézőket: sokkal többet jelentett a jelenvoltak számára az a sok élmény, esemény, amit Dezső Kázmémé elmondott. Csak egyetlen rövid felsorolás is elegendő ahhoz, mi mindent tartalmaz ez az élet, íme néhányan azok közül, akikkel találkozott, beszélt: Móricz Zsigmond, Csinszka Babits Mihály, Derkovits Gyula, Tamási Áron, Szabó Dezső. Úgy érezzük, Dezső Kázmér né emlékei sokkal szélesebb körben is igényt tartanak az érdeklődésre. Épp ezért határozta el a Nagykőrösi Hírlap szerkesztősége, hogy a közeljövőben megkezdj ennek a gazdag emlékanyagnak a közlését. Meggyőződésünk, hogy ezeknek az emlékeknek nemcsak a nagykőrösiek . fognak örülni, hanem felfigyelnek rájuk országosan is. Csak örülhetünk, hogy Dezső Kázmérné vállalkozott életrajzi emlékeinek elmondására. Tóth Tibor Előadás-sorozat Az adóreformról A Szervezési és Vezetési Tudományos Társaság nagykőrösi városi szervezete a városi MTESZ-székházban .három előadásból álló sorozatot indít az új adórendel etekről. Elsőként dr. Kupa Mihály főosztályvezető, a Pénzügyminisztérium adóreform-titkárságánál^ vezetője, a vállalatok adózását ismerteti. Ez az előadás október 5-én, hétfőn délután 3 órakor kezdődik. Két hét múlva, október 19-én, a személyi jövedelemadóról Ba- rácsi Béláné osztályvezető beszél. Október 26-án Lakatos József, az Országos Anyag- és Árhivatal főosztályvezetője az árrendszer reformjáról tart 1 előadást Almavásár Az Arany János Termelőszövetkezet az idei őszön is árusít lakossági fogyasztásra almát. JóLlehet a választók most sem lesz valami gazdag, de a mindig keresett st arkingból, glosterből és a még újdonságnak számító ízletes dzsoniból a hírek szerint nem lesz hiány. Szerényebb a készlet jonatánból, sajnos a nyári jégverés miatt a termés nagy részét léalmaként lehet csak értékesíteni. A két jól ismert eladó, Bocsát József és felesége gondjaira bízott Eszperantó utcai árudába a minap megérkezett az első almaszállítmány, amelyből egységesen 8 forintos áron tehet vásárolni. Most nincs másodosztályú portéka, ennek oka, hogy a gyümölcstömeg jóval homogénabb a tavalyinál, annak is a színe-javát válogatják a fogyasztók kosarába. A forgalmasnak ígérkező almavásár előreláthatólag 4—5 hétig tart. Családi iroda Tájékoztató A városi tanács vb családi irodájának társadalmi bizottsága október 8-án, 14 órai kezdettel ülést tart az Építőipari Kisszövetkezet klubtermében. (Örkényi út 3.). A napirenden szerepel az iroda első félévi tevékenységéről szóló tájékoztató meghallgatása és vitája, majd tájékoztató hangzik el az Építőipari Kisszövetkezet társadalmi ünnepségekkel kapcsolatos tevékenységéről. Támadó kedvű a megfiatalított gárda Már fél órával a kezdés előtt lelkes volt a hangulat a Petőfi iskolai tornacsarnokban. Az NB II-es férfi kosárlabda-bajnokság 198?—88. évi nyitó fordulójában fővárosi ellenfelet fogadtak a körösiek a közép A-csoportban. Nk. Kgy. Kinizsi—Orvostudományegyetem SC (Bp.) 123-87 (59-34). Nagykőrösiek: Szirmai (7), Horváth Z. (10), Hegedűs (16), Radway (19), Pásztor (28); csere: Kovács (16), Zágráb (16); Mocsai (2), Lakatos (3), Módra (6). Néhány percig a múlt évi tizedik helyezett, összeszokottabb vendégek vezettek. A helyiek a 6. percben egyenlítettek, 12-12-re, Továbbra is nagy volt az iram. Védekezésben és hátul a lepattanó labdák megszerzésében jeleskedtek a kinizsisek, s bár kissé hullámzó, de biztató volt a megfiatalított gárda támadójátéka is. A második játékrész közepétől elfáradt az ellenfél, s a helyenként szórakoztatóan játszó csapat a biztos előny tudatában, nem nagyon ügyelt a védekezésre. Pakson kettős hétközi barátMozi SZOMBATON A nagyteremben: Nincs kettő négy nélkül. 5 és 7 órakor. A stúdióteremben: Malom a pokolban. Fél 6-kor. A kertmozi műsora: Tex, a mélység ura. (A kertmozi filmjei október 2-től a hűvös időjárásra való tekintettel a nagyteremben kerülnek vetítésre 9 órakor.) Stúdió ifjúsági: Donald kacsa nyári kalandjai. Fél 4kor. VASÁRNAP Nagyteremben: Nincs kettő négy nélkül. Előadás: 3, 5 és 7 órakor. Stúdióteremben: Malom a pokolban. Fél 6-kor. Stúdió ifjúsági: Donald kacsa nyári kalandjai. Fél 4-kor. Kertmozi műsora: Tex, a mélység ura. ságos mérkőzést játszottak. Az Atomerőmű SK—Nk. Kgy. Kinizsi férfi találkozón a több új, neves játékossal erősített, újonc NB I-es csapattal a szép új csarnokban a körösiek több variációt is próbálgattak. Az ellenfél a vége felé húzott el, több 3 pontos dobással, s 18 ponttal jobbnak bizonyult. A Nk. Kgy. Kinizsi—Atomerőmű 81-53 (33-23)-as női mérkőzés visszavágó jellegű volt. Kezdeti idegeskedés után a kinizsisek biztosan tartották előnyüket, és főleg a második játékrészben látszott jobbnak az erőnlétük. Legjobb dobók: Szappanos (26), Józsa (18) és Leskó (10). A fiú OSK-ban: Monori Gimnázium—Nk. Kgy. Kinizsi 54-34 (26-17). Bár 4 fiúcsapat nevezett a megyei serdülő kupaviadalra, közülük csak kettő jelent meg. A monori találkozón a körösiek győzhettek is volna, de idény eleji formában sok helyzetet kihagytak, s az ottani kisméretű teremhez szokott házigazdák ezt kihasználták. A második helyen végzett körösi csapat tagjaira Ma- tuska, Urbán, Szőke Sz., Csengődi, Pusztai, Patonai, Molnár B., Fodor, Zsuzsandor és Koroknál voltak. ASZTALITENISZ Az 1987—88-as. NB III-as férfi asztalitenisz csapatbajnokság nyitó fordulójában a Sportotthonban némi meglepetésre a vendégek nyertek, a tartalékos és újoncot is avató helyi együttes ellen. Soltvadkerti TE—Nk. Kgy. Kinizsi 11-5. Ez volt az összeállítás: Varga S. (3), Szakács (1), Pörge Gy. (1) és Both. A további összecsapások is szombatonként és egységesen 11 órakor kezdődnek. E sportág híreihez tartozik még, hogy a Kinizsi az új bajnoki évben a megyében csak serdülő- és újoncsapatot indít, tartalékot, ifjúságit es nőit nem. SZOMBATON Asztalitenisz: Cegléd: CVSE I., II.—Nk. Kfey. Kinizsi és Váci Izzó MTE I., II., III.—Nk. Kgy. Kinizsi, serdülő fiú megyei csapatbajnoki mérkőzés. Kézilabda: Kinizsi-sportteleif. 10 óra: Nk. Kgy. Kinizsi ifi— Albertirsai Micsurin SE ifi, 11 óra: Nk. Kgy. Kinizsi-r-Albertirsai Micsurin, megyei II. osztályú, férfi bajnoki mérkőzés. Modellezés: Kinizsi -sporttelep, 10 óra: körpályás autómodel- lek megyei bajnoksága. VASÁRNAP Birkózás. Szeged: országos junior szabadfogású egyéni bajnokság. Kosárlabda: Budapest: BEAC—Nk. Kgy. Kinizsi, NB II- es férfi bajnoki mérkőzés. Cegléd: C. Gimnázium—Nk. Toldi, ifjúsági fiú megyei bajnoki mérkőzés. Labdarúgás. Kinizsi-sporttelep, 12 óra: Nk. Kgy. Kinizsi ifi—Tápiószecsői Zrínyi SE ifi, 14 óra: Nk. Kgy. Kinizsi—Tápiószecsői Zrínyi, megyei II. osztályú bajnoki rangadó mérkőzés. Tekézés. Temetőhegyi tekecsarnok, 9 óra: Nk. Mészáros Tsz SE— Kiskunhalasi AC MEDOSZ. NB III- as csapatbajnoki mérkőzés. Triatlon. Budapest: országos polythlonverseny. S. Z. ISSN 0133—2708 (Nagykőrösi Hírlap)
