Pest Megyei Hírlap, 1985. április (29. évfolyam, 76-100. szám)
1985-04-06 / 81. szám
; 1985. ÁPRILIS 6.. SZOMBAT PEST MEGY E4 HÍRLAP r> /Vagy volt a sürgés-for•L ' gás a húsvéti ünnepek előtt, Akadt éppen elég dolga az egész csatádnak. Tavasszal tesszük rendbe a ház környékéi. Sajnos már- már elfeledték a régi jő szokást, a határjárást. Pedig ennek egykor nagy jelentősége volt. Ilyenkor a települések lakói nem csupán saját portájukon néztek szét, hanem a határban is. összeszedték a hulladékokat, kijavították az utakat. A hegyvidékeken élők kitisztították a forrásokat. Nem ártana hasonló Szokást isrhét bevezetni, hiszen mindenki számára kellemes, ha a környezete tiszta. Ugyanakkor sok a tennivaló a lakásban. Az összegyűlt felesleges lomot ki kell dobni. Amikor a takarítással végeztünk, jöhet a sütés-főzés. Ám azért maradjon idő a sétára, a kirándulásra is. Szabad idő - Hobby B. mwsms my Stressz az emelvényen i 7 2J5cmj Meglepetés — gyerekeknek A legtöbb ember, ha m nyilvánosság előtt szerepel, lámpalázat érez. Annak tisztázására, hogy a lámpaláz hatására milyen változások mennek végbe a szervezetünkben, Marburgban, az NSZK-ban 7 fiatal, makkegészséges, 25—36 év közötti tanársegédet vizsgáltak meg egy kongresszusi előadás előtt, alatt és után. A hét tanársegéd EKG-készüléket hordott testén, amely 12 óra alatt minden rendellenességet feljegyzett. A vizsgálatok azt mutatták, hogy a legnagyobb elváltozások egy órával az előadás előtt, az előadás , alatt és közvetlenül az előadás után mutatkoztak. EKG-n leggyakrabban a szívpitvarokból kiinduló extraütéseket észleltek. A fiatalok vérnyomása a vizsgálat előtt normális volt, az előadás alatt pedig mindkét vérnyomásérték 16 százalékkal emelkedett. Gyökeresen megváltozott az előadás napján a meliékvesekéreg hormontermelése is, amely közismerten re :gel a legmagasabb, tehát a napszakos ritmusa teljesen felborult. A lelki megterhelésekre, stresszhatásra jelentkező adrenalin-vérszint a nyugalminak 2,72-szerese volt. Ennek vizeletkoncentrációja ugyancsak háromszor volt magasabb, mint a nyugalmi. A szerzők úgy vélik, hogy szívinfarktuson átesett emberek fontolják meg, amíg újra vállalkoznak egy-egy átélt infarktud után nyilvános szereplésre. Még ma sem késé. Ügyes kezű anyukák kedves ajándékkal lephetik meg húsvétra kisgyermeküket. A* Ipoly mentén, o Pilisben Népszokások régen és ma A pilisi falvakban megszólalnak a kereplők. Palócföldön az Ipoly ból merített vízzel mosakodnak a lányok. A Galga mentén lovas kocsival járják körbe a falut. A Tápióságban viszik a ^f)jpalúlat. Ahány hely, annyiféle szokás. Ez a mondás különösen érvényes azokra a tájakra, ahol a néphagyományt még nem feledték el. Kicsit megváltoztatva bár, de még ma is felelevenítik. őseink tánccal, áldozatokkal köszöntötték a természet újjáéledését. A kikelet köszöntésének számtalan variációja alakult ki. ám sok minden a feledés homályába merült A jeles ünnepek közül talán a húsvéthétfői tojásfestés és locsolkodás az, ami nemcsak a falvakban, hanem . a várbsokban is él. A tojás ..s-senté- -a-.'világon- az-.élet • -kezdetének, a természet megújulásának.' szimbóluma. Hazánkban a népvándorlás kori emlékek között találtak díszített tojást. Manapság a legtöbben a legegyszerűbb módszert választják: tojágf estékkel színeznek. Érdemes néhány már- már elfeledett módszert fel- erröíteni, hogyan lesz sokszínű, érdekes mintázatú a húsvéti tojás. A legszebb színeket a növények felhasználósával nyerhetjük. A fuxiavirág vízben piros, szeszben zöld színt ad. Virító sárga színt nyerhetünk a kökörcsinből, a sáfrán segítségével a vadalmafa kérgéből. A vadkörtefa kérgének és a diófa levelének főzetétől olyan csillogó barna lesz a tojás, mint a kiscsikó szőre — mondogattak valamikor. A legegyszerűbben elkészíthető ciráda, amikor a tojás felületet levéllel vonják be, úgy teszik a festékbe. Így a csipkézett levél helye üresen marad, különleges mintázatot rajzol. A hímes tojást nemcsak a locsolkodóknak osztogatták, hanem bőségesen raktak belőle a komatálba is. Tápiószecsőn jelentős eseményekkor még ma is elküldik a komatálat: manapság már naranccsal gazdagítják a süteményekkel, kaláccsal telirakott tálat. A legelterjedtebb és a leginkább maradandó szokás a húsvéthétfői locsolkodás: reggel a legények, a fiúgyerekek elindulnak az ismerősökhöz. Az Ipoly mentén a lányos házaknál terített asztal várja az öntözködoket: sonkával, kolbásszal, itallal kínálják őket. Délután a lányok kivarrott zsebkendőbe kötve, viszik a hímes tojást a legények házába. Ott édességgel fogadják őket. Estére megrendezik az első tavaszi bált. Tudván, hogy később nemigen lesz idő a mulatozásra, hiszen kitavaszodván jön a munka dandárja. A) Egy nagyobb műanyagtálnak, vagy mély cseréptálnak a méretéhez igazodva, szabjunk le nagy lyukú műanyag kongréból egy kerek lapot. Szép zöld, vastag fonalat használva, subatechnikával becsomózva, befüvesítjük a terítőcskét. Ezután habszivaccsal, vagy összegyömöszölt selyempapírral kibéleljük a tálat, letakarjuk a gyeppel és ráültetünk egy kis játéknyuszit, meg jó néhány festett, vagy csokoládé húsvéti tojást. S ha egy vázába néhány szál virágot is melléállítunk, igazi ünnepi meglepetést szerzünk a kicsiknek. (A-ábra.) B) Kartonpapírból is készíthetünk nyuszifészket a következő módon. 1. Vágjunk ki vastagabb kartonból egy 25 cm átmérőjű korongot. Ebbe a korongba rajzoljunk egy 20 cm átmérőjű kört. Ezt a körvonalat egy tűvel karcoljuk be mélyebbre, és vágjunk a korong szélétől befelé 2 és fél cm magas fogazatot. 2. Vágjunk le egy 65 cm hosszú és 4 cm széles kartoncsíkot, állítsuk rá a korongra körbe, annak fogait kívülről ráhajtva a csíkra, ragasszuk rá, így kialakítunk egy kerek dobozt. 3. Most ismét kivágunk egy 65 cm hosszú és 6 cm széles kartoncsíkot, fessünk vagy rajzoljunk rá szép mintát (a papírboltokban kis tekercsekben többféle szép, színes sorminta is kapható), és ragasz- szűk rá a doboz szélére, a felső részén 2 cm-t befelé hajtva. A dobozt megtölthetjük faforgáccsal, vágott zöld gyap- júfonal-maradékkal, vagy papírforgáccsal, s végül belerakjuk a húsvéti meglepetésnek szánt kis ajándékokat. wmmm KERESZTREJTVEHV • * Unnepünitre Jevgenyij Jevtusenko* Akar-e Moszkva háborút? <Jmfl verséből idézünk; folytatása a vízszintes 7. és a függőleges .42. számú sorokban. (Fordította: Bede Anna.) szemes fsilipán Nyilván ez is oka annak,' hogy számosán visznek magukkal még üdülés, nyaralás, hétvégik pihenés idejére is kézimunkát. mert azt vallják: ez kel-; lem es kikapcsolódás, idegnyugtató tevékenység. A bemutatott régi, szép, stilizált virágminta alkalmas kisebb munkák díszítésére is, mely gyorsan elkészül korvgré- ra, gyöngyperié hímzővel ki- varrva. Eredeti színe: piros virág, zöld levélzet. A mintát vízszintesen — kettőt egymással szembe is — ráhímezhetjük szettre, futóra, térítőre. Sokan vannak, akik a pihenés óráiban sem. tudnak ölbe tett kézzel, tétlenül üldögélni. A dobostorta rendívfáli karrierie Régi ízeket idéztek Dobos-készítményekből Talán kövesen tudják, hogy a dobostortát nem kerek, döbszerű formájáról, hanem készítőjéről, Dobos C. Józsefről nevezték el. Még érdekesebb az, hogy a ma már világszerte ismert mesterinű formálója nem cukrász volt, hanem szakács, csemegekereskedő és szakíró, akinek vendéglője volt, de cukrászdája soha. Érdemes felidézni a torta rövid történetét, melynek századik születésnapját Szentendrén ünnepelték a napokban. Dobos C. József a tortát 1884-ben kreálta, de hivatalosan az 1885-ös budapesti országos általános kiállításon mutatta be. Az Országos Magyar Iparegyesület által rendezett kiállítás védnöke a szerencsétlen sorsú Rudolf trónörökös volt. Az országos bizottság a kiállítás hangversenycsarnokával szemben építtette fel a Dobos-féle nagyvendéglőt, s adta bérbe tavasztól őszig Dobos C. Józsefnek. E díszes pavilonnak gyakran rangos vendégei voltak, hiszen személyesen szolgálta ki Erzsébet királynét is. Ferenc József a koronás arany erdemkeresztet adományozta 1885 őszén Dobos C. Józsefnek a kiállítás alkalmával szerzett kiválóbb érdemek méltánylásául. Innen indult a torta világhódító útjára. Ekkor már Dobos különféle készítményei iránt is nagy volt az érdeklődés nemcsak itthon, hanem külföldön is. 0 maga is szeretett utazni, s ahová ment, magával vitte különlegesen csomagolt tortáját. Az 1889-es párizsi világkiállításon Dobos C. Józsefet aranyéremmel tüntették ki. Az ország ezeréves fennállásának ünnepén, a híres millenniumi kiállításon már mindenki elismerően nyilatkozott a süteményről. A dobostorta ekkor már világszerte példátlan sikert aratott. A konkurrens cégek megkísérelték utánzását, mivel ez többnyire nem sikerült, a torta eredetiségének és minőségének megóvása érdekében Dobos a receptet 190ű-ban átadta az Ipartestületnek. Mások ugyan nem tudták tökéletesen utánozni, de ő már formabontást is megengedett magának, hiszen tortáját később par- mezánnal és hússal töltve is elkészítette. A torta már a múlt században karriert csinált, de előállítójának. Dobosnak ez végül nem sikerült, szegényen, elfelejtve halt meg. Mint híres szakácsot és szakírót a nagyközönség csak most kezdi megismerni, szépen illusztrált, páratlan gazdagságú recepteket közlő Magyar—francia szakácskönyve újbóli megjelenése alkalmával. Emlékét őrzi még a Magyar Kereskedelmi ■ és Vendéglátóipari Múzeum is a cukrászipar történetét bemutató kiállításán. FINGST! falatok NARANCS TOJÁSSAL Nyomjuk ki 4 vérbélű narancs levét. 1 tojás sárgáját, 2 evőkanál cukrot és a kinyomott narancsok levét tegyük turmixgépbe és tur- mixoljuk. Majd öntsük poharakba. A tojásfehérjét 1 kávéskanál porcukorral verjük fel, és tegyünk a poharak tetejére egy-egy hab- felhőcskét. MÉZES TURMIX Tegyünk 2 kinyomott narancs levét, egy pohár tejet és 2 evőkanál mézet turmixgépbe. Turmixoljuk és öntsük poharakba. Tetejére szórjunk kevés kakaóport. APERITIV Tegyünk turmixgépbe 1 kis üveg sárgabarackbefőttet, 2 citrom levét és turmixoljuk. öntsük poharakba, csak a pohár feléig, és öntsünk hozzá száraz pezsgőt. GRAPE FRUIT-SALÄTA Hozzávalók 6 személynek; 8 db grape fruit. 3 evőkanál cukor, 2 dl tejszín, 2 tojás- fehérje. A grape fruitokat meghámozzuk, és a gerezd deket óvatosan kivágjuk, a héjától megtisztítjuk. Leszórjuk cukorral, és letakarva hűvös helyre tesszük Tálalás előtt felverjük a tejszínt és a tojásfehérjét, óvatosan összekeverjük. A grape fruitot 8 pohárba elosztjuk, és tetejére rátesszük a habot. VÍZSZINTES: 1. Délelőtti előadása 7. A versldé- *et első folytatása. (Zárt betűk :H, N, Y, N, ö.) 14. Poreióz. 15. Tény (közhasználatú latin szó.) 16. Kiejtett betű. 17. Indiai légitársaság. 18. Járum. 20. Te meg én. 21. A nikkel vegyjele. 22. Szappanmárka. 24. ... River, a Mississippi mellékvize. 26. Vetített állókép. 20. Az NDK hírszolgálati Irodája. 29. Tönkretesz. 31. A tűz és a zászló igéje. 33. Jugoszláv fürdőhely. 34. Szovjet repülőgéptípus. 35. A gyémánt neve az ókorban. 37. Tagadás. 38. Alulra. 39. A tévében Méz- ga család egyik tagja. 40. Egyfajta szarvas. 42. Végtag része. 43. Verskellék. 45. A szövőiparban használt rostnövény. 46. Köveszt. 47. Spanyol királyi székhely volt. 49. Csakhogy. 51. Mértani testek alkotója. 52. Ravel híres zenekari müve. 53. Példáéul, rövidítve. 54. Ecsetel. 56. A malária gyógyszere. 57. Mint a 33. számú sor. 59. A hét vezér egyike. 60. Számos. 61. Norvég és holland gépkocsik jelzése. 63. Lám. 64. Minisztertanács rövidítése. 65. Szolmizáeiós hang. 66. Goriot. .. (Balzac regénye.) 68. Tova. 70. Labdarúgó-trófea. 71. Repülőgéptípus. 74. Minden évben. FÜGGŐLEGES: 1. Arísztophanész komédiája. 2. Rubinstein operája. 3. Kettőzve: edzőtábor, városa 4. Járom. 5. Cabinet... a francia posta egykori titkos levélcenzúrája. 6.. Mint az 51. számú sor. 8. Vén. 9. Kiejtett betű. 10. József Attila verse. 11. Házkezelési igazgatóság (lévjele. 12. Botvégi 13. Híres vendéglősdi- nasztia. 18. Aliatszelidítő. 10. Tartozik. 23. Cin. 25. Értékesít. 27. Határrag. 28. Rangjelző. 30, Ma- gyarnóta-énekes (Erzsébet). 32. Kúek:tang. 33, A belsejébe hajít. 36. űröl. 37. A jó szerepléssel együtt jár. 39. Község Komárom nrtegyé- ben. 41. Az ENSZ nemzetközi rövidítése. 42. A versiúézet befejező része; (Zárt betűk: Z, O. Z, P.) 44 Vékony pamutszövet. 48. Aluli go! Hűsítő hatású alkohol. 52. Csillagkép az északi égbolton. 53.. Ez a fu gyógynövény. 55. Körletet»' rövidítés. 56 Magyar film. 58. Kínai hosszmérték. 6ü. Érzelmes jeüegű dal, 62. ,,Olcsó1 húsnak, híg a . . 65. Csonthéjas gyümölcs. 67. RUlia- disz. Anonymus szerint a hét vezér egyike. 73. Grammsúly rövidítése. 74. Létezik. 75. Egláj rövidítése. Beküldendő: a versldézet Beküldési határidő: i hét. A március 23-i rejtvény helyes megfejtése: Czlffra György, Tavaszváró, Futás, Aterballetto, Kaja- googoo. Könyvutalványt nyertek; Bálint István, Cegléd, Széchenyi u. 43—45., Forgács Imre, Debrecen, Vasutas u. 15., Kovács István Kiskuniacha- za, Toldi M. u. 31., Marósa János, Törökbálint, Munkácsy u. 70.,.Kocsis Károly, Budapest, Házi u> 10. Forgács József, Főt, Vas Gereben u. 2., Majnik Ferericné, Szendehely, Mező 1. u. 16., Horváth Sándor, Gödöllő, Dimitrov u. 4„ Mihályi Mária, Kocsér, X. dűteS 53., Drávái Mihály, Bag, Epreskert út 9. 'Gyermekrejtvény bsbs&bí Az oldalt összeállította: Erdősi Katalin Pajtások! Nagy költőnk újabb három verséből idézünk mai rejtvényünkben. Vízszintes: 1. Ezüstfehér színű nemesfém. 8. Valaki ellen pert Indít. 9. Szultán- sága az Arab-félsziget délkeleti csücskén, fővárosa: Maszkát, li. A hajó hátsó része. 13. „Hová. hová, édes férjem? / Megyek a csatába!’». 14. Hangtalanul vés! 15. Hosszúkás, tojásdad alakú kenyér. 17. Járom. 19. A befagyott tó vize nagy zajjal megreped. 20. Oktat. 22. A máié egynemű betűi. 23. A kérés közepe! 24. Csendes. 26. Balatoni fürdő- és üdülőhely. 27. Fővárosa: Washington. Függőleges: 2. Tetőtől talpig lesikál. 3. Félig apró! 4. „Ropog a tűz. messze süt a vidékre, / Pirosán száll füstje fel a nagy égre”. 5. Kegyetlenül pusztító. 6. Tiltószó. 7. A legmélyebb női hangnem. 8. „Ködbe vész a nap sugára, / Vak homály ü< bércen völgyön’». 10. ... -fázva, esőtől, hidegtől szenvedve. 12. Ez a bál nyári táncmulatság Balaton- füreden. 16. Továbbra Is hű marad valakihez. 18. Népszerű színművész (Dezső). 21. Szótlan. 22. Hálás szívvel, emlegeté. 25. Csekély kiterjedésű. Gyerekek 1 A megfejtett versek címét, a többi áprilisi megfejtéssel együtt — egy levelezőlapon — május 10-ig küldjétek be a szerkesztőséghez. Már egyetlen 'heti helyes megfejtéssel Is lehet nyerni! 1 35 n 5 ■I b q ÍO U-a <5 v 4<b 16 10 CU 22. 25 24 25 26 \ 3-T
