Református teológiai akadémia és gimnázium, Pápa, 1908

IX. Főiskolai intézmények

— - 256 — 3. Főiskolai köztartás. A főiskolai köztartáson a lefolyt tanévben 395 egyén nyert élelmezést; ezek között volt 44 papnövendék, 288 főgimnáziumi tanuló s 12 tanítóképző-intézeti növendék. Díjfizető volt 344; a köztartáson teljesített szolgálatért ingyenes ellátásban részesült 26 és pedig 3 papnövendék s 23 főgimnáziumi tanuló. A köztartás egy felügyelő-tanár vezetése alatt áll, kinek segítségére vannak a főiskolai szénior, két diszpenzátor és háztartásvezetőnő. A felügyelőtanár vezeti a köztartás számadásait, elkészíti s a gazdasági tanács elé terjeszti a köztartás költségvetését, felügyel ennek lehetőleg pontos megtartására, gyakorolja azonfelül az intézmény minden ágában az ellenőrzést. A felügyelő tanár és a háztartás-vezetőnő együttesen ügyelnek arra, hogy a szállított élelmiszerek mind minőség, mind mennyiség tekintetében megfeleljenek a szerződési feltételeknek. A főzést két szakácsnő s négytagú konyhaszemélyzet, a terítést és felszolgálást 21 terítő végezte, kik ezért — épp úgy, mint a szénior és diszpenzátorok, az általuk végzett teendőkért — ingyenes élelmezésben részesültek. Az étkezés két teremben történt, az emeleti nagy étteremben és a földszinti kisebb étteremben. Az összes növendékek egyszerre étkeztek, amit a köztartási helyiség nagysága s az emeleti nagy étterembe szolgáló alkalmas felvonó készülék tett lehetővé. Ez utóbbi csökkentette a nagy létszám miatt szükségkép beállott időveszteséget, mert csakis ily módon volt lehetséges, hogy oly napokon, melyeken két tál étel volt, félóra alatt, amelyeken három tál étel volt, háromnegyed óra alatt végzett az étkezéssel minden konviktusi növendék. A főzés két nagy takaréktűzhelyen s ezenkívül egy két-kazános katlanon történt, nagy rézedényekben, melyek ónozása a legszigorúbb ellenőrzés alatt áll. A növendékek délben és este 4-es csoportokban étkeznek, olyformán, hogy négy növendék kap egy kenyeret (1"40 kgr. súlyút) s a tálakban négy személyre való ételmennyiséget. Reggelinél 7-es csoportokba vannak osztva, vagyis 7 növendék számára van egy kancsó tej, melyből mindenki 2 és 1/

2 decilitert kap. Minden növendék rendes terítéket kap (tányér, kés, villa, kanál, pohár, asztalkendő), 6—6 növendéknek szolgál egy vizes-korsó, só- és paprikatartó. A reggelinél csésze, kis kanál és asztalkendő a teríték. A reggelizésre ebben az évben beiratkozott 144 főiskolai tanuló. A reggeli áll egy zsemlyéből s 2*/

2 deciliter forralt tejből, melyet dr. Kluge Endre tejgazdasága szállított. Az ebéd hetenként kétszer három- s ötször két tál ételből, a vacsora mindig két tál ételből áll. Ebédre kapnak a növendékek 5-ször husievest, kétszer — hétfőn s pénteken tejfölös bab- vagy burgonyalevest, négyszer főzeléket — vasárnap, kedd, csütörtök, szombat — és pedig vasárnap és csütörtökön káposztafőzeléket disznósülttel, kedden bab-, — szombaton váltogatva lencse-, borsó-, krumpli-, spenót-főzeléket marhahússal; háromszor