Református teológiai akadémia és gimnázium, Pápa, 1908

IX. Főiskolai intézmények

— 257 — tésztát, hétfőn és pénteken turós tésztát, szerdán váltogatva káposztás-, darás-, mazsolás- és mákos-tésztát; kétszer mártást; paradicsom-, zsemlye-, torma-, egres-, sóska-mártást marhahússal. Este rántott-, bab-, krumpli-, lencse- vagy tésztalevest; háromszor disznósültet burgonyával; egyszer kalbászt káposztával ; egyszer kalbászkát vagy szafaládét tormával vagy krumpli-salátával; egyszer fasírozott hust pogácsákban krumplival, dinsztelt káposztával vagy fejes salátával, aszalt-szilvával; egyszer tejfölös savanyú mártással marhahúst krumplival; a kalbászka vagy szafaládé helyett több izben szilvaizes vagy diós, mákos süteményt, öntött perecet, vagy fölszeltet, hurkát, pogácsát, sajtot. Tavasszal szerdán kalbász helyett főtt tojást, vajrényét zöld salátával kaptak. Egy-egy növendékre esik naponként 35 dekagramm kenyér s 28 dekagramm hús, ezenkívül van a tészta, főzelék, stb. Hogy némi képet adjunk a köztartáson elfogyasztott tápszerek mennyiségéről, ide iktatjuk a következő adatokat: Árpakása 59 kgr. Narancs 410 darab Bab 3480 kgr. Köménymag 7'5 kgr. Bors .... 34 kgr. Paradicsom . 1745 kgr. Burgonya . . 270 zsák Paprika .... 56 kgr. Borjúhús 200 kgr. Petrezselyem 1470 csomó Cukor .... 370 kgr. Rizs 687 kgr. Cukrászsütemény . 1640 darab Saláta . . . • . 4560 fej Csörge .... 9 kgr. Só 1720 kgr. Dara .... 57 kgr. Sárgarépa . 687 csomó Disznóhús . 10552 kgr. Sóska .... 18 kosár Disznósajt . 93 kgr. Sütemény (diós és Ecet .... 964 liter szilvás) . 3171 darab Egres .... 47 liter Szilva (aszalt) . 531 kgr. Hagyma 800 kgr. Tej 16439 liter Hideg fölvágott. 202 kgr. Törtdió .... 5 kgr. Káposzta 6800 fej Tejföl .... 1235 liter Kalbász füstölt . 919 pár Tojás .... 4102 darab Kalbászka és szafaládé 5546 drb. Torma .... 10 zsák Kenyér .... 25486 darab Tök .... . 442 darab Kemény sajt 24 kgr. Turó .... 618 kgr. Lencse .... 765 kgr. Ugorka és zöldpaprika 956 darab Liszt 10866 kgr. Zeller .... 650 darab Liptai turá . 44 kgr. Zsemlye (friss) . 63265 darab Mák 69 kgr. Zsemlye (kemény) . 10515 darab Mazsola 54 kgr. Zsir 1175 kgr. Marhahús . 14266 kgr. • 18