Paksi Hírnök, 1992 (4. évfolyam, 1-27. szám)
1992-03-25 / 7. szám
Paksi Hírnök ________KÖZÉLETI FOLYÓIRAT 1992. március 25. ÁRA: 16,50 Ft IV. évf. 7. szám A fogyasztói ár is szerepet játszik egy szép pontyot... Vegyél Az emberek étrendjében ősidők óta megtalálható a hal. Koroknak, szokásoknak és természetesen ízlésnek megfelelően elkészítve - kapcsolódva vallási és világi ünnepekhez. Családi, baráti összejöveteleken ma is az egyik legtöbbször előforduló étel az asztalon. Elkészítése tapasztalatom szerint olykor már a szertartásosság határait is súrolja, legyen az halié, rántott hal vagy sült hal. Én azon emberek csoportjához tartozom, akik a halat sütve, főzve szívesen fogyasztják és készítik el. Azonban manapság már a hal sem tartozik az olcsóbb ételek közé, persze vannak olyanok is, akiknek más a véleménye. Ám szerintem a későbbiek során sem fog a fogyasztók számára kedvezőbben változni a hal ára. Tapasztalataim alapján városunkban az élőhalellátás és a fajtaválaszték jó, s csak az árakban mutatkoznak kisebb-nagyobb eltérések. Pakson az egyik ilyen halbeszerzési hely „Papi” - a bárka. Békésen ringatózik a vízen egész éven át és friss hallal látja el a lakosságot. Tevékenységét legfeljebb az időjárás mostohábbra fordulása befolyásolhatja. Imre bácsi halász és eladó egy személyben, aki nap mint nap várja a vásárlókat, s vásárlás során szóba elegyedve sok mindent megtud az ember; halról, halfőzésről, régi és mai szokásokról, magáról az emberről.- Imre bácsi, honnan szerzik be a halat?- A „Papin” a HTSZ saját nevelésű halait áruljuk. A város környékéről és a kölesdi halastavakból kerül a potyka a bárkára és onnan a fogyasztók asztalára. Egy állandó és összeszokott halászbrigád gondoskodik arról egészen a halneveléstől kezdve, a hal lehalászásáig, hogy folyamatosan legyenek ellátva az emberek.- Tudomásom szerint a Biritói tó is a HTSZ-hez tartozott, mi történt a vízzel?- A tó környéke jelentősen megváltozott az utóbbi években, egyre több mélyfúrású kutat készítettek, amikor építkeztek az emberek. Az aszályos évek sem kedveztek a környéknek. Lassan eltűnt a víz, a talajréteg s a vízzáróréteg is megváltozott, talán ezek az okok vezettek a meder kiapadásához.- Változtak-e az emberek halfogyasztási szokásai az utóbbi években?- Mostanában a halfogyasztásban kisebb mértékű visszaesés történt, amiben valószínűleg a jelenlegi fogyasztói ár növekedése is szerepet játszik.- Milyenek a vásárlók igényei?- Lenne igény konyhakész halra is, de a mai lehetőségek, gazdasági, pénzügyi és egészségügyi szabályok mellett nagyon kétséges lenne a végeredmény. (Folytatás a 2. oldalon.) A hálózat Jákli Péter Somogy megye főjegyzője. Ismerve az önkormányzatok tengernyi gondját, az ember csak csodálkozni tud, hogy ez az örökké mosolygós ember miért vállalta magára az Országos Kisvállalkozás Fejlesztési Iroda mellett működő JOINFO-hálózat elnöki tisztével járó terheket.- Ha az ember az önkormányzatok tényleges lehetőségeit az igényekkel veti össze, két szakadék is azonnal láthatóvá válik. A vállalkozni kívánók vagy kényszerülők csak önmaguk körül forognak. A másik oldalon ott állnak a felkészült tanácsadó cégek, akik képtelenek találkozni a szolgáltatásaikat igénylőkkel. Az önkormányzatok pedig képtelenek felvállalni a gondokat hiszen sem szervezetük, sem személyi állományuk erre nem alkalmas, nem is ez a feladatuk.- Mit oldhat meg itt egy hálózat?- Több mindent. Először is információs csatornaként működhet. Ez már a nevében is benne van. Másodszor garanciát nyújthat a minőségre. Szeretnénk elérni, hogy a hálózati tagság minőségi szintet is jelentsen, amiben a vállalkozók megbízhatnak.- Hogyan lehet ezt elérni?- A lánc legnagyobb problémája, hogy mind az érintett szakmákat tekintve, mind földrajzi elhelyezkedésében esetleges. Van, ahol túltengenék a pénzügyi tanácsadók, van, ahol nincsenek. Szükség lenne egy olyan egységes gerinchálózatra, melyhez a JOINFO-tagok helyben csatlakozhatnának, amely teljes körű szolgáltatást nyújtana. Ez ügyben már tárgyalunk a Vállalkozásfejlesztési Alapítvánnyal és a Privát Profit irodahálózattal is. (haraszti) Fotó: SZARKA JÓZSEF
