Hála József - Horváth Gyula (szerk.): Néprajzi dolgozatok Bödéről – Liber Mamorialis – Barabás Jenő hetvenedik születésnapjára (Szentendre, Szabadtéri Néprajzi Múzeum, 1990)
LACKNER MÓNIKA: Adatok Böde gyűjtögető gazdálkodásához
nőtagjai pedig híres gombászok voltak, akik a gombát piacon értékesítették. UJVÁRY ZOLTÁN fontos megállapítása, hogy annak a növénynek, amely kultúrnövény rangjára emelkedett, napjainkban is jelentős a gyű jtögetése. 1 Ezek a növények egyrészt a mai táplálkozásba is beépültek, elkészítésükhöz, tartósításukhoz egy-egy újabb technológia is járulhat (pl. a tüskeszeder szörppé való feldolgozása, a gomba mélyhűtése stb.), másrészt, amint kultúrnövénnyé válnak, megnő irántuk a piaci kereslet is. (pl. a gomba a zalaegerszegi piac biztosan és jól eladható cikke). Az értékesítés lehetősége (amint ezt a gyógynövények kapcsán megfigyelhetjük) tovább életben tarthat egyes gyűjtögetési formákat, de újabbakat is életre hívhat (pl. rózsa/ázás). Gyűjtögetett növények a táplálkozásban A gyűjtögetés egyik legfontosabb, ma is népszerű ága a gombászás. A gomba egyrészt a táplákozásban játszik fontos szerepet, másrészt egyes családoknak fontos jövedelemforrást jelentett. A falu természeti viszonyainak és a gombafogyasztás nagy hagyományának köszönhetően a bödeiek sokféle gombát ismernek és fogyasztanak rendszeresen. Általánosan ismert a faluban a fenyőalla, a vergánya, a nyulica, a csirkegomba, a galambica és a keserűgomba. A többi ehető faj ismerete a család gombászási hagyományaitól, illetve a gombafajok előfordulási gyakoriságától függ. A Horváth család tagjai (akik, ha kikelt a gomba, elhagyták a kapálást) igen sok, tizennyolcféle ehető gombái ismertek. A Bődén ismert gombafajok népszerűségi sorrendben a következők: Vergánya (vargánya, Boletus). Főleg tölgy-, bükk- és vegyeserdőkben gesztenyefák alatt található, de előfordul kaszálón is, általában mindenhol, ahol nincs akác. Fenyőalla vagy fenyőgomba (rizike, Lactarius deliciosus). Fenyveserdőben tömegesen termő gomba, Nyulica vagy nyúlgomba (sárga rókagomba, Cantharellus cibarius). Főleg gyertyánosokban, bükkösökben, tölgyesekben és vegyeserdőkben fordul elő. Galambica vagy galambgomba (kék hátú galambgomba, Russa55
