Tóthné Timár-Geng Csilla – Csesznák Éva: A Skanzen örökség iskola módszertana. Ajánnlás pedagógusoknak. Skanzen Örökség Iskola 13. (Skanzen füzetek. Szentendre, 2011)

20 Ajánlott korosztály: 5-6. évfolyam (Hon- és népismeret, Természetismeret és egészségtan] Segédanyag: Skanzen Örökség Iskola IX. Ételünk-Életünk c. munkafüzet Oktatási, nevelési célok: A diákok a szerzett ismereteik, készségeik és jártasságaik birtokában ismerjék fel az életmód és életvitel jelentőségét saját egészségük szempontjából! A régi konyhában végzett tevékenységeket hasonlítsák össze a mai tevékenységekkel! Ismerjék meg a mindennapi kenyér hagyományos készítésének folyamatát, a gyorséttermi készételekkel szemben az egészséges, a szezonális, a komótos étkezés ismérveit! Cél az önálló véleményalkotás, értékelés kialakítása a tanulókban a jelenségekről, a problémákról. Szükséges megelőző ismeretek: A témával kapcsolatos útmutatók alapján az előzetes iskolai felkészülés alapján megszerzett tudás elegendő. A FOGLALKOZÁS SZAKASZA IDŐBEOSZTÁS A TEMATIKAI EGYSÉGEK TARTALMA TANULÓI TEVÉKENYSÉG MUNKAFORMA, SZEMLÉLTETÉS/ TANÁRI/MÚZEUMPEDAGÓGUSI TEVÉKENYSÉG MÓDSZER SZÜKSÉGES ESZKÖZÖK Felkészülés az iskolában 90 perc Meglévő ismeretek felelevenítése a régi konyhák- A diákok felelevenítik, rendsze- gyűjtés egyéni, páros A munkafüzet vonatkozó kai kapcsolatban otthoni vagy órai munkában. rezik előzetes ismereteiket. vagy csoportmunká- feladatai, A mai konyhák és ételkészítési eljárások jellemzői. ban ábrák, alaprajzKutatómunka a malmokról, a kemencékről. ok, térképek, könyA gyűjtött anyag megbeszélése. vek, számítógép internetkapcsolattal. I. RÉGI KONYHÁK TITKAI Foglalkozás a múzeumban 3 óra Konyhákkal kapcsolatos helyszínkártyák alapján a A kiállítási helyszínen találha- csoportmunka a kiállí- A munkafüzet vonatkozó feladat szétosztása a csoportok között. tó tárgyak összegyűjtése, leraj- tás területén. feladatai A csoportmunka irányítása. zolása, majd bemutatása a többi ásványrárói, Gyakorlati tevékenység megszervezése: begyújtás csoportnak. szentgyörgyvölgyi, a kályhába, tésztakészítés, vízhordás a kútról. bagladi lakóház és az ott található tüzelő berendezések, tárgyak. Iskolában végzett munka 4-5 perc Ismeretek rendszerezése, tanulói tevékenységek Prezentáció készítése - az ott- egyéni és csoport- képek, gyűjtött anyagok, előkészítése, segítségnyújtása a tanulói feladatok honi konyha bemutatása. munka számítógép eredményes végrehajtásához, a könyvtári kutató- Ünnepi ételek összegyűjtése, munkához. receptek leírása.