Sári Zsolt: Gazdálkodj okosan! Skanzen Örökség Iskola 11. (Skanzen füzetek. Szentendre, 2011)

Lovaskocsi Bacu (Románia] főutcáján • fföú^,. f Gazdasági udvar, Kolozsborsa, 1942. „Habár a lovas kocsi helyét elfoglalták az autók, és a szénásszekér helyébe kamionok léptek, semmilyen találmány sem helyettesítheti az embert." (André Duval: A zsoldoskatona) A paraszti gazdálkodás természetközelisége A praktikum, a tapasztalat, a hagyományok ereje, a szükség, a paraszti önellátással összekapcsolódó haszonelvűség*, a takarékosság és a paraszti gazdaságban megvalósuló természeti körforgás előnyeinek kihasználása jellemezte a magyar parasztgazdaságot. Őseink évszázadokon át megtermelték a maguknak és a családnak elegendő zöldséget és gyümölcsöt a kertben. És persze a piacnak is. Méghozzá úgy, hogy ehhez semmiféle műtrágyát és növényvédő szert nem használtak. Ezt az évszázados termesztést a mértéktartás és a türelem bölcsessége jellemezte. Elfogadták azt, ami termett, amely persze a legtöbb évben valóban elegendő is volt. Hiszen, ha valamelyik esztendőben az egyik zöldségre, gyümölcsre, gabonára rossz idő is járt, az a másiknak vagy a harmadiknak bizonyosan kedvezett, így a hiány és a bőség egymást jószerivel kiegyenlítette. Az ökogazdálkodás (ökologikus vagy biogazdálkodás) egy olyan, mind környezeti, mind gazdasági szempontból fenntartható gazdálkodási forma, amely az élelmiszertermelés természetes módja, az ember és a környezet közti összhang megteremtésén, visszaállításán nyugszik. Nem egy új módszerről van csupán szó, hanem egy olyan mezőgazdasági formáról, amelynek alapjai a paraszti gazdálkodásban egészen a 20. század közepéig jelen voltak. Mellőzi a környezetre és az egészségre veszélyes anyagokat, technológiákat, úgymint a gyomirtó szerek, génmanipuláció, hormonkezelés alkalmazását. Természetes, biológiai cikluson alapuló gazdálkodás. Az elmúlt évszázadban számos probléma merült fel a mezőgazdaságban, például a termelés fokozása érdekében a műtrágyázás és a gépesítés. A megoldások alkalmazása során viszont mind környezetvédelmi, mind gazdasági szempontokat is figyelembe kell venni. Ez nem azt jelenti, hogy visszatérünk a múltba, hanem, hogy a hagyományos módszereket és a modern technológiákat, tudományos újításokat együttesen alkalmazzuk. A Rendek Okotanya gazdasága, Kerekegyháza-Kunpuszta Te mit gondolsz? Ahhoz, hogy télen is ehess friss paradicsomot, mesterséges körülmények között - tápközegben, fűtött, világított helyen - kell megtermelni. Tudnál-e élni télen friss zöldség nélkül? HASZONELVŰSÉG: a klasszikus liberális közgazdaságtan egyik alapelve. A politikai, jogi intézmények hasznossága úgy mérhető, ha a lehető legnagyobb boldogságot eredményezi. A paraszti gazdaságban minden tevékenység célja a haszonvétel. 6